盒馬近日發(fā)布消息，因今年升溫較快，香椿前期規(guī)模上市，價格穩(wěn)定。尤其是驚蟄之后，四川、重慶、云南等地香椿陸續(xù)上市，盒馬香椿價格已下探到9.9元/100g，比去年同期降低了四成。

（圖：盒馬上海門店，春菜大量上市）

驚蟄剛過，田間地頭的春菜大量上市，超市貨架上已是“春意盎然”，無論是味道，還是價格，都到了最美的時候。

“春菜價格、品質，跟天氣緊密相關?！焙旭R蔬菜采購金漢濤介紹，去年是暖冬，盒馬春菜早在1月20日就陸續(xù)上市，比往年提前了半個月。隨著香椿、蠶豆、薺菜頭、草頭、豌豆頭、馬蘭頭、枸杞頭、折耳根等品種不斷豐富，解“春饞”的市民也越來越多。

（圖：云南紅河州彌勒縣，盒馬香椿直采基地）

值得一提的是，作為春菜中的貴族，香椿每年都會以普通人高攀不起的價格，頻頻登上熱搜。但隨著今年天氣轉暖、產地擴種等因素，香椿價格也逐漸親民化。

在上海的盒馬門店，一盒香椿價格為9.9元，重量為100g，產地顯示是云南紅河。

金漢濤介紹，為了讓消費者買到優(yōu)質優(yōu)價的紅香椿，盒馬今年提前鎖定云南、重慶、四川三省市的核心產區(qū)，以訂單農業(yè)的形式，跟源頭基地提前鎖定產量和價格。一方面幫農戶解決香椿“一天一價”的價格波動，讓其收入更穩(wěn)定；一方面通過多產地協(xié)同采購，穩(wěn)定貨源，以更低的成本讓銷售者享受實惠。

“盒馬只要核心產區(qū)的貨源?！苯饾h濤介紹，香椿產量隨溫度、降雨波動巨大，分布式采購的好處是抵御氣候變化，保證品質。

目前，盒馬香椿直采基地分布在云南紅河、昆明、西雙版納；重慶合川、江津；四川達州等地，通過多產地、分布式采收，香椿的嘗味期可以從早春2月延長到4月中旬。

（圖：四川達州，工人正在加工香椿）

同時，經過多年摸索，盒馬與各大產區(qū)已研發(fā)出一套嚴苛的采收標準：香椿芽只要4-10cm長度的嫩尖兒；紅褐色葉片占比必須超過70%；定制的包裝盒要有氣孔，底部放有專用吸水紙，防止葉片腐爛；全程冷鏈空運，從田間到餐桌只需48個小時……

根據(jù)盒馬數(shù)據(jù)顯示，截至目前，雖然香椿價格比去年同期降低了四成，但銷量同比去年增長了2倍，不少消費者已經提前享受到了“香椿自由“的快樂。（廣孝）