糖果產(chǎn)品質(zhì)量“六一”兒童節(jié)國(guó)家監(jiān)督專(zhuān)項(xiàng)抽查結(jié)果

國(guó)家質(zhì)檢總局 產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司

糖果是以白砂糖、淀粉糖漿(或其他食糖)或允許使用的甜味劑為主要原料，按一定生產(chǎn)工藝要求加工制成的固態(tài)或半固態(tài)甜味食品。主要品種有硬質(zhì)糖果、硬質(zhì)夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等。為了促進(jìn)我國(guó)糖果產(chǎn)品質(zhì)量的不斷提高，規(guī)范糖果行業(yè)的發(fā)展，正確引導(dǎo)消費(fèi)，近期，國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)糖果產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國(guó)家監(jiān)督抽查。共抽查了上海、江蘇、廣東、遼寧、浙江、福建、北京、天津、山東、四川、海南、重慶等12個(gè)省、直轄市的產(chǎn)品，產(chǎn)品抽樣合格率為90.0%。

此次抽查結(jié)果表明，糖果產(chǎn)品總體質(zhì)量較好，諸多著名品牌的糖果貨真價(jià)值，質(zhì)量?jī)?yōu)異。但抽查同時(shí)表明部分含乳糖果產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，含乳糖果主要是乳脂糖和充氣糖果。這類(lèi)糖果一般都需要添加乳制品和油脂，故口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。但由于加入了奶制品，細(xì)菌就容易繁殖，因此該類(lèi)產(chǎn)品對(duì)原材料、生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生要求都非常高，稍有閃失，就會(huì)造成產(chǎn)品質(zhì)量不合格。本次抽查的不合格產(chǎn)品均為乳脂糖果和充氣糖果。存在的質(zhì)量問(wèn)題有：一是部分產(chǎn)品微生物指標(biāo)超標(biāo)。其中有1種水果口味牛奶糖中菌落總數(shù)達(dá)43000個(gè)/g、大腸菌群≥24000個(gè)/100g，分別為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定上限數(shù)值的2.15倍和54.5倍（標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定菌落總數(shù)≤20000個(gè)/g、大腸菌群≤440個(gè)/100g）。而造成產(chǎn)品微生物不合格的主要原因是對(duì)原料衛(wèi)生要求控制不嚴(yán)，生產(chǎn)條件和衛(wèi)生條件差，生產(chǎn)中機(jī)械化程度低，手工操作較多，工人衛(wèi)生意識(shí)差，企業(yè)管理不善，使產(chǎn)品受到污染諸多因素所致。二是部分產(chǎn)品偷工減料，理化指標(biāo)不達(dá)標(biāo)。有的產(chǎn)品乳脂糖產(chǎn)品的蛋白質(zhì)、脂肪不合格。乳脂糖主要原料是白砂糖、乳制品和油脂。有的企業(yè)片面追求利潤(rùn)，在配方中減少乳制品用量。同時(shí)為了達(dá)到既少加乳制品，又不使口味有較大的變化，就在糖果中加入較多的各類(lèi)香精。抽查中發(fā)現(xiàn)，有1種奶油椰子糖蛋白質(zhì)、脂肪含量?jī)H為0.50%和1.09%，只有強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定指標(biāo)下限值的三分之一。

抽查結(jié)果同時(shí)表明，糖果食品標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范，誤導(dǎo)消費(fèi)的問(wèn)題仍較為突出。本次抽查中，有9種產(chǎn)品的標(biāo)簽未按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求標(biāo)注，造成產(chǎn)品標(biāo)簽不合格。主要是產(chǎn)品名稱(chēng)不規(guī)范，不能反映產(chǎn)品的真實(shí)屬性，缺少保質(zhì)期，未標(biāo)明使用的色素名稱(chēng)，引用標(biāo)準(zhǔn)錯(cuò)誤等。有些企業(yè)在推出新產(chǎn)品時(shí)，盲目追求產(chǎn)品名稱(chēng)的新、奇、特，而忽視了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品標(biāo)簽的有關(guān)規(guī)定。如有些產(chǎn)品的名稱(chēng)為香濃牛奶、香橙果醬雪麗糍、億利甘草良咽等，單從字面上看，很難將這些產(chǎn)品與糖果聯(lián)系起來(lái)，使消費(fèi)者對(duì)所要購(gòu)買(mǎi)的食品真實(shí)屬性產(chǎn)生誤解和混淆。

針對(duì)本次抽查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，國(guó)家質(zhì)檢總局要求各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)嚴(yán)格按照產(chǎn)品質(zhì)量法等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)此次抽查中產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)依法進(jìn)行處罰，限期整改。同時(shí)公布一批抽查中較好的產(chǎn)品及其生產(chǎn)企業(yè)，引導(dǎo)消費(fèi)者正確選購(gòu)。

糖果產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查結(jié)果部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其企業(yè)名單

注：排名不分前后。