國家質(zhì)檢總局  產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司

    嬰幼兒米粉是母乳或嬰兒配方食品不能滿足嬰兒營養(yǎng)需要以及嬰兒斷奶期間時，為補充嬰幼兒營養(yǎng)的輔助食品。它是以大米為主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋類、肉類等選擇性配料，加入鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及維生素等加工制成的嬰幼兒補充食品。嬰幼兒米粉的主要加工工藝為泡米、打漿、配料、均質(zhì)、干燥、粉碎、包裝等；另有擠壓噴爆、粉碎、混合、包裝的干法生產(chǎn)工藝。
    為促進嬰幼兒米粉產(chǎn)品質(zhì)量水平的進一步提高，近期國家質(zhì)檢總局對嬰幼兒米粉產(chǎn)品質(zhì)量進行了國家監(jiān)督抽查。共抽查了北京、黑龍江、廣東、福建、江西、四川、浙江、江蘇、湖南等9個省、市的產(chǎn)品，產(chǎn)品抽樣合格率為58.3%，說明該產(chǎn)品整體質(zhì)量水平較低。
此次抽查結(jié)果表明：
    （一）大中型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量較高。本次抽查了9家大中型企業(yè)的9種產(chǎn)品，經(jīng)檢驗全部達到標準要求，產(chǎn)品抽樣合格率為100%。這些產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備先進，采用的生產(chǎn)工藝合理，嚴格按標準組織生產(chǎn)，質(zhì)量管理和質(zhì)量控制水平較高。此次抽查的黑龍江省完達山乳業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的“完達山”牌嬰幼兒加鈣營養(yǎng)米粉（第3階段）、雙城雀巢有限公司生產(chǎn)的“雀巢”牌蘋果米粉、北京味全食品有限公司生產(chǎn)的“味全”牌嬰兒營養(yǎng)米粉1階段、享氏聯(lián)合有限公司生產(chǎn)的“亨氏”牌乳清蛋白營養(yǎng)奶米粉（階段2）等，在本次國家監(jiān)督抽查中表現(xiàn)出了較高的質(zhì)量水平。
    （二）小型生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品存在較為普遍的質(zhì)量問題。此次抽查了15家小型企業(yè)生產(chǎn)的15種產(chǎn)品，合格5種，抽查產(chǎn)品僅三分之一合格。在10種不合格產(chǎn)品中，4項以上指標不合格的產(chǎn)品有6種，不合格項最嚴重的達11項，存在嚴重的質(zhì)量安全問題。主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
    一是部分產(chǎn)品微生物指標超標。本次抽查中，有4家小型生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品微生物指標超標，占不合格產(chǎn)品總數(shù)的40%。四川省廣漢市星科食品廠生產(chǎn)的“星科”牌第2時期蔬菜米粉的細菌總數(shù)達120000個/g，是標準值≤30000個/g的4倍，大腸菌群達到230個/100g,是標準值≤40個/100g 的近6倍；高州市樂福兒童食品廠生產(chǎn)的“樂?！迸苹瓷矫追壑写竽c菌群達到230個/100g,是標準值≤40個/100g 的近6倍，霉菌達到90個/g，是標準值≤30個/g的3倍。造成微生物指標超標的原因主要是一些小型企業(yè)設(shè)備陳舊，質(zhì)量管理和質(zhì)量控制混亂，生產(chǎn)環(huán)境達不到生產(chǎn)合格品的所需條件。特別是一些使用干法擠壓爆噴生產(chǎn)工藝的手工作坊式加工企業(yè)，由于對輔料的質(zhì)量控制不嚴和生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生較差而導(dǎo)致產(chǎn)品二次污染，致使產(chǎn)品微生物指標超標。
    二是部分產(chǎn)品不按照規(guī)定添加營養(yǎng)強化劑，甚至干脆不添加營養(yǎng)強化劑。嬰幼兒配方米粉是為斷奶期嬰幼兒特殊設(shè)計的輔助食品，產(chǎn)品強化嬰幼兒生長發(fā)育所必需的維生素和微量元素，是該類產(chǎn)品的一個重要特點，強制性國家標準規(guī)定嬰幼兒米粉必須添加相應(yīng)的營養(yǎng)強化劑。但此次抽查發(fā)現(xiàn)有7種產(chǎn)品的部分營養(yǎng)強化劑指標達不到標準的規(guī)定或超出產(chǎn)品標簽明示平均值與檢驗值的偏差范圍的規(guī)定；有3種產(chǎn)品未添加標準中要求的營養(yǎng)強化劑。如果嬰幼兒長期食用這樣的產(chǎn)品，不僅影響嬰幼兒的生長發(fā)育，甚至還可能導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏癥等疾病。造成上述質(zhì)量問題的主要原因是一些企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，偷工減料，在生產(chǎn)時不按標準規(guī)定添加營養(yǎng)強化劑。
    針對此次抽查結(jié)果，國家質(zhì)檢總局責成有關(guān)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門，按照扶優(yōu)治劣的原則，對本次抽查產(chǎn)品質(zhì)量好的企業(yè),進行宣傳表揚，促進其擴大市場占有率，進而提高整個行業(yè)的整體質(zhì)量水平；對產(chǎn)品質(zhì)量差的企業(yè)，尤其是質(zhì)量安全低劣的企業(yè)，要嚴格按照產(chǎn)品質(zhì)量法等法律法規(guī)，嚴格整改，認真復(fù)查；質(zhì)量安全問題特別嚴重的，要責令立即停產(chǎn)整頓。同時，要加大對生產(chǎn)企業(yè)進行法規(guī)、標準、計量、質(zhì)量、技術(shù)的宣傳和幫扶力度，促進企業(yè)提高質(zhì)量意識和質(zhì)量管理與質(zhì)量控制水平，促進產(chǎn)品質(zhì)量整體水平的穩(wěn)步提高，切實維護廣大消費者的合法權(quán)益，為廣大消費者創(chuàng)造放心滿意的消費環(huán)境。

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查公告（第330號）    
嬰幼兒配方米粉產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果    
檢測標準：GB/T5413-1997