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沈陽(yáng)市質(zhì)監(jiān)局于2010年4月12日～2010年5月4日對(duì)沈陽(yáng)市轄區(qū)內(nèi)豆制品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查，共抽查企業(yè)34家生產(chǎn)的39批次產(chǎn)品，3批次不合格，不合格率7.7％。不合格項(xiàng)目：菌落總數(shù)、大腸菌群、糖精鈉。
糖精鈉是甜味劑的一種，除了在味覺(jué)上引起甜的感覺(jué)外，對(duì)人體無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。相反，當(dāng)食用較多的糖精鈉時(shí)，會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。GB2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定豆制品中糖精鈉不得檢出，此次監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)沈陽(yáng)市于洪區(qū)恒翔小菜加工廠檢出糖精鈉含量0.08g/kg。
菌落總數(shù)是評(píng)價(jià)食品被細(xì)菌污染程度的重要指標(biāo)。GB 2711-2003中規(guī)定，非發(fā)酵性豆制品（散裝）中菌落總數(shù)不得超過(guò)100000cfu/g，監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)2批次產(chǎn)品菌落總數(shù)不合格，其中沈陽(yáng)市蘇家屯區(qū)麗梅干豆腐加工點(diǎn)生產(chǎn)的八珍豆干菌落總數(shù)為880000cfu/g，超出限量8倍多。
大腸菌群是作為食品在微生物學(xué)上是否安全的指標(biāo)，反映了食品被人或動(dòng)物腸道菌污染的可能性，如大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)預(yù)示存在發(fā)生腸道傳染病或食物中毒的潛在危險(xiǎn)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定豆制品（散裝）中的大腸菌群不得超過(guò)150MPN/100g。監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)，沈陽(yáng)市蘇家屯區(qū)忠厚干豆腐加工點(diǎn)生產(chǎn)的干豆腐大腸菌群檢出值為230MPN/100g，同時(shí)檢出菌落總數(shù)為500000cfu/g。
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2010 年沈陽(yáng)市豆制品產(chǎn)品監(jiān)督抽查匯表 |
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序號(hào) |
標(biāo)注企業(yè)地址 |
受檢產(chǎn)品名稱 |
規(guī)格型號(hào) |
生產(chǎn)日期 |
檢驗(yàn)結(jié)果 |
不合格項(xiàng)目 |
標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定 |
檢驗(yàn)實(shí)測(cè)值 |
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1 |
沈陽(yáng)雄洲食品工業(yè)有限公司 |
沈陽(yáng)市東陵區(qū)白塔南街3-8號(hào) |
五香豆干 |
76g / 袋 |
2010-4-11 |
合格 |
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2 |
沈陽(yáng)福來(lái)食品實(shí)業(yè)有限公司 |
沈陽(yáng)市于洪區(qū)平羅鎮(zhèn)黃士坎村 |
內(nèi)酯豆腐 |
350g / 盒 |
2010-4-15 |
合格 |
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3 |
沈陽(yáng)福來(lái)食品實(shí)業(yè)有限公司 |
沈陽(yáng)市于洪區(qū)平羅鎮(zhèn)黃士坎村 |
素雞（豆制品） |
散裝 |
2010-4-15 |
合格 |
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4 |
沈陽(yáng)東副超市有限公司 |
沈陽(yáng)市大東區(qū)東順城街100號(hào) |
白豆腐干 |
散裝 |
2010-4-12 |
合格 |
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5 |
沈陽(yáng)同利豆業(yè)有限公司 |
沈陽(yáng)市東陵區(qū)白塔街221-6號(hào) |
干豆腐 |
散裝 |
2010-4-12 |
合格 |
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6 |
沈陽(yáng)冬冬食品有限公司 |
沈陽(yáng)沈北新區(qū)輝山經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)宏業(yè)街22號(hào) |
加濃鮮豆?jié){ |
350mL/ 杯 |
2010-4-14 |
合格 |
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7 |
沈陽(yáng)紅梅調(diào)味品有限公司 |
沈陽(yáng)市鐵西區(qū)衛(wèi)工北街44號(hào) |
紅腐乳 |
220g / 瓶 |
2010-4-12 |
合格 |
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8 |
沈陽(yáng)紅梅調(diào)味品有限公司 |
沈陽(yáng)市鐵西區(qū)衛(wèi)工北街44號(hào) |
青腐乳 |
220g / 瓶 |
2010-4-12 |
合格 |
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9 |
沈陽(yáng)市東陵區(qū)新豆豆豆品店 |
沈陽(yáng)市東陵區(qū)長(zhǎng)青街32號(hào) |
干豆腐 |
散裝 |
2010-4-12 |
合格 |
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10 |
沈陽(yáng)市東陵區(qū)新佳杰食品廠 |
沈陽(yáng)市東陵區(qū)英達(dá)鎮(zhèn)山梨村 |
干豆腐 |
散裝 |
2010-4-12 |
合格 |
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11 |
沈陽(yáng)市天和副食品廠 |
沈陽(yáng)市東陵區(qū)前進(jìn)鄉(xiāng)大洼村 |
天和軟胎紅腐乳 |
250g / 瓶 |
2010-4-5 |
合格 |
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12 |
沈陽(yáng)市吉百興商貿(mào)有限公司 |
沈陽(yáng)市鐵西區(qū)南十二西路21巷4號(hào) |
素雞卷（豆制品） |
散裝 |
2010-4-12 |
合格 |
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13 |
沈陽(yáng)市鐵西區(qū)鑫奇天然食品經(jīng)銷處 |
沈陽(yáng)市鐵西區(qū)北四中路22甲1號(hào)212 |
鑫奇腐竹 |
250 克 / 袋 |
2010-4-8 |
合格 |
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14 |
沈陽(yáng)百宴豆食品有限公司 |
新民市新城街蘇家崗村 |
大豆腐 |
散裝 |
2010-4-12 |
合格 |
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沈陽(yáng)市富士食品廠胡臺(tái)分廠 |
沈陽(yáng)胡臺(tái)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū) |
日本豆腐 |
70g / 袋 |
2010-4-8 |
合格 |
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16 |
沈陽(yáng)天手食品有限公司 |
新民市胡臺(tái)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)中央大街13號(hào) |
干豆腐卷 |
散裝 |
2010-4-12 |
合格 |
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17 |
新民市東蛇山子鄉(xiāng)民屯村福祥豆制品廠 |
新民市東蛇山子鄉(xiāng)民屯村 |
干豆腐 |
散裝 |
2010-4-16 |
合格 |
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18 |
新民市宏福豆制品加工廠 |
新民市東蛇山子鄉(xiāng)民屯村 |
干豆腐 |
散裝 |
2010-4-16 |
合格 |
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19 |
新民市羅家房鄉(xiāng)廣林豆制品廠 |
新民市羅家房鄉(xiāng)本街 |
干豆腐 |
散裝 |
2010-4-12 |
合格 |
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20 |
康平縣憨馥土特產(chǎn)品有限公司 |
康平縣康平鎮(zhèn)建設(shè)街 |
干豆腐 |
200g / 袋 |
2010-2-18 |
合格 |
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21 |
沈陽(yáng)恒裕豐泰科技有限責(zé)任公司 |
遼寧康平經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)孟家村 |
脫脂脫腥大豆粉 |
20kg / 包 |
2010-3-15 |
合格 |
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22 |
沈陽(yáng)市大谷源食品廠 |
沈陽(yáng)市沈北新區(qū)小橋子村 |
香酥雞翅（豆制品） |
280 克 / 袋 |
2010-1-25 |
合格 |
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沈陽(yáng)市沈北新區(qū)明華食品廠 |
沈陽(yáng)市沈北新區(qū)財(cái)落鎮(zhèn)郎士屯村 |
開(kāi)心五香干（豆制品） |
200 克 / 袋 |
2010-4-11 |
合格 |
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24 |
沈陽(yáng)市山河園食品廠 |
蘇家屯區(qū)渾河農(nóng)場(chǎng)南馬路 |
川味香干（豆制品） |
150g / 袋 |
2010-4-2 |
合格 |
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沈陽(yáng)市雙晟食品廠 |
沈陽(yáng)市蘇家屯區(qū)高樓子村 |
風(fēng)味豆卷 |
100g / 袋 |
2010-4-8 |
合格 |
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沈陽(yáng)市蘇家屯區(qū)白玉森干豆腐加工點(diǎn) |
沈陽(yáng)市蘇家屯區(qū)林盛堡鎮(zhèn)文城堡村 |
干豆腐 |
散裝 |
2010-4-14 |
合格 |
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27 |
沈陽(yáng)市蘇家屯區(qū)長(zhǎng)生醬菜加工廠 |
蘇家屯區(qū)高樓養(yǎng)殖基地 |
八珍豆香卷 |
150g / 袋 |
2010-4-13 |
合格 |
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28 |
沈陽(yáng)市蘇家屯區(qū)宏利來(lái)食品廠 |
沈陽(yáng)市蘇家屯區(qū)城郊街道辦事處大淑堡村 |
八珍香辣卷（豆制品） |
150g / 袋 |
2010-3-29 |
合格 |
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29 |
沈陽(yáng)市蘇家屯區(qū)黎明豆制品加工廠 |
沈陽(yáng)市蘇家屯區(qū)王綱堡鄉(xiāng)馬頭浪村 |
腐竹 |
100g / 袋 |
2010-4-12 |
合格 |
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30 |
沈陽(yáng)市蘇家屯區(qū)林佳豆制品加工點(diǎn) |
沈陽(yáng)市蘇家屯區(qū)林盛鋪鎮(zhèn)文城村 |
干豆腐 |
散裝 |
2010-4-14 |
合格 |
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31 |
沈陽(yáng)市蘇家屯區(qū)泰鴻食品加工廠 |
沈陽(yáng)市蘇家屯區(qū)林盛鎮(zhèn)文城村 |
泰鴻八珍豆干 |
130g / 袋 |
2010-4-11 |
合格 |
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32 |
沈陽(yáng)市蘇家屯區(qū)王琦干豆腐加工點(diǎn) |
沈陽(yáng)市蘇家屯區(qū)林盛鎮(zhèn)文城村 |
干豆腐 |
散裝 |
2010-4-14 |
合格 |
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33 |
沈陽(yáng)市蘇家屯區(qū)文增食品加工廠 |
沈陽(yáng)市蘇家屯區(qū)八一鎮(zhèn)來(lái)勝村 |
干豆腐 |
散裝 |
2010-4-13 |
合格 |
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34 |
沈陽(yáng)市蘇家屯區(qū)延雷豆制品加工點(diǎn) |
沈陽(yáng)市蘇家屯區(qū)紅菱鎮(zhèn)黑林臺(tái)村 |
干豆腐 |
散裝 |
2010-4-13 |
合格 |
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35 |
沈陽(yáng)市中天食品有限公司 |
沈陽(yáng)市蘇家屯區(qū)城郊街道辦事處北營(yíng)子村 |
中天八珍豆卷 |
150g / 袋 |
2010-4-7 |
合格 |
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36 |
沈陽(yáng)市于洪區(qū)正浮干豆腐加工點(diǎn) |
沈陽(yáng)市于洪區(qū)平羅鎮(zhèn)三臺(tái)子村 |
干豆腐 |
散裝 |
2010-4-15 |
合格 |
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37 |
沈陽(yáng)市蘇家屯區(qū)麗梅干豆腐加工點(diǎn) |
沈陽(yáng)市蘇家屯區(qū)林盛鎮(zhèn)文城村 |
干豆腐 |
散裝 |
2010-4-14 |
不合格 |
菌落總數(shù) |
≤100000cfu/g |
880000cfu/g |
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沈陽(yáng)市于洪區(qū)恒翔小菜加工廠 |
沈陽(yáng)市于洪區(qū)平羅鎮(zhèn)上蒲河村 |
干煸魷魚(yú)絲（豆制品） |
30 克 / 袋 |
2010-4-15 |
不合格 |
糖精鈉 |
不得檢出 |
0.08g /kg |
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39 |
沈陽(yáng)市蘇家屯區(qū)忠厚干豆腐加工點(diǎn) |
沈陽(yáng)市蘇家屯區(qū)林盛鎮(zhèn)文城村 |
干豆腐 |
散裝 |
2010-4-14 |
不合格 |
菌落總數(shù) 大腸菌群 |
≤100000cfu/g ≤150MPN/100g |
500000cfu/g 230MPN/100g |
京公網(wǎng)安備 11010502031058號(hào)
