中國(guó)質(zhì)檢網(wǎng)消息 2011年9-10月廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)本市生產(chǎn)領(lǐng)域炒貨食品產(chǎn)品進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽查，共計(jì)抽查43個(gè)企業(yè)的49個(gè)產(chǎn)品，經(jīng)檢驗(yàn)合格48個(gè)批次，合格率為98%。

    本次抽查依據(jù)GB 16565-2003《油炸小食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 19300-2003《烘炒食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB/T 22165-2008《堅(jiān)果炒貨食品通則》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，對(duì)炒貨食品及堅(jiān)果制品產(chǎn)品進(jìn)行了感官指標(biāo)、酸價(jià)、過(guò)氧化值、羰基價(jià)、黃曲霉毒素B1、總砷、鉛、鋁、銅、菌落總數(shù)、酵母、霉菌、大腸菌群、致病菌（沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、商業(yè)無(wú)菌、安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍(lán)、檸檬黃和食品標(biāo)簽等項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)。

    結(jié)果顯示，廣州市白云區(qū)神山新新食品廠的“百德佳” 青豆（50kg/袋2011-10-03）大腸菌群、菌落總數(shù)項(xiàng)目不合格。

    菌落總數(shù)測(cè)定是用來(lái)判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。通常造成食品污染的微生物主要來(lái)自土壤、水、空氣、人及動(dòng)植物四個(gè)方面，也可能在原料、加工場(chǎng)所、包裝等食品加工環(huán)節(jié)受到污染。大腸菌群作為食品污染的常用指示菌之一,并評(píng)價(jià)和判斷食品被糞便污染的程度和有無(wú)腸道致病菌污染的可能。食品中大腸菌群的污染主要來(lái)自人和動(dòng)物的糞便，污染主要發(fā)生在食品的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。

    在本次抽檢中未發(fā)現(xiàn)酸價(jià)、過(guò)氧化值和食品添加劑等重要質(zhì)量指標(biāo)不合格，反映出廣州市炒貨生產(chǎn)企業(yè)在近段時(shí)間對(duì)生產(chǎn)用油、食品添加劑使用等生產(chǎn)控制都比較到位。 （林佳仁）

不合格產(chǎn)品一覽表

合格名單

    序號(hào) 產(chǎn)品名稱(chēng) 商標(biāo) 規(guī)格型號(hào) 生產(chǎn)日期 生產(chǎn)企業(yè) 綜合判定 不合格項(xiàng)目

    1 香脆青豆 ---- 散裝 2011-09-19 廣州市從化鰲頭利強(qiáng)食品廠 合格 "

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    2 花生 萬(wàn)蜜 80g/袋 2011-09-26 廣州市萬(wàn)蜜食品有限公司 合格 "

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    3 開(kāi)心果 金富來(lái) 90g/袋 2011-09-29 廣州市荔灣區(qū)金富林食品廠 合格 "

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    4 糖漬豆（紅豆） 香大 3kg/袋 2011-09-27 廣州市香大食品有限公司 合格 "

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    5 鹽焗腰果 珍奇味 120克/包 2011-08-30 廣州市珍奇味食品有限公司 合格 "

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    6 鹽焗腰果 泰軒 138克/包 2011-10-09 廣州市芳村泰軒食品廠 合格 "

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    7 白玉花生 仁王 130g/包 2011-10-08 廣州市荔灣區(qū)龍溪經(jīng)濟(jì)發(fā)展公司翠園食品廠 合格 "

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    8 大杏仁 愛(ài)情果 50g/包 2011-09-26 廣州市明盈食品有限公司 合格 "

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    9 開(kāi)心果 冠雄 150克/包 2011-10-10 廣州市冠雄食品有限公司 合格 "

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    10 雞香蠶豆 粵秀 70g/包 2011-10-10 廣州市粵秀食品有限公司 合格 "

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    11 腰果 廣奇香 90克/包 2011-10-10 廣州市廣珍奇食品有限公司海珠分公司 合格 "

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    12 玉帶豆 樂(lè)之園 130g/包 2011-09-30 廣州市樂(lè)之園食品有限公司 合格 "

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    13 花生(油炸型) ---- 20g/包 2011-10-12 南航嘉源（廣州）航空用品有限公司 合格 "

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    14 咸干花生 ---- 散裝 2011-08-26 廣州市資緣盛實(shí)業(yè)有限公司 合格 "

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    15 唐味園原味花生 珠江唐園 100克/包 2011-9-30 廣州唐味園食品有限公司 合格

    16 咸干花生 ---- 散裝  2011-9-20 廣州市番禺區(qū)廣榮利食品廠 合格

    17 山東大花生 遠(yuǎn)望 330克/包 2011-10-1 廣州市嘉大利食品有限公司 合格

    18 山東烤花生 ---- 散裝  2011-10-7 廣州市番禺區(qū)鐘村伯成食品有限公司 合格

    19 杏仁 ---- 150克/包 2011-9-8 廣州市果王食品有限公司 合格

    20 美味豆 番泰行 180克/包 2011-9-10 廣州市番泰行貿(mào)易有限公司 合格

    21 炸蠶豆 ---- 2.5kg/包 2011-9-27 廣州市番禺區(qū)鐘村宏華食品廠 合格

    22 油炸蠶豆 ---- 散裝  2011-9-26 廣州市番禺區(qū)鐘村權(quán)發(fā)農(nóng)副加工廠 合格

    23 山東無(wú)鹽烤花生 冠華 280克/包 2011-9-15 廣州市冠華澤業(yè)食品有限公司 合格

    24 白玉花生 楊锝 115克/包 2011-9-12 廣州市賽果食品有限公司 合格

    25 唐味園原味花生 珠江唐園 100克/包 2011-9-7 廣州唐味園食品有限公司 合格

    26 伯樂(lè)蠔油 金伯樂(lè) 260克/瓶 2011-8-18 廣州市番禺區(qū)金伯樂(lè)調(diào)味食品有限公司 合格

    27 咸干花生 金伯樂(lè) 450克/包 2011-9-8 廣州市番禺區(qū)金伯樂(lè)調(diào)味食品有限公司 合格

    28 什錦豆 綠葉 120克/包 2011.09.26 廣州金統(tǒng)食品有限公司 合格

    29 開(kāi)心果 瓊彬 128克/包 2011.09.20 廣州金梓食品有限公司 合格

    30 腰果 綠葉 120g/包 2011.09.19 廣州金統(tǒng)食品有限公司 合格

    31 香蕉片 綠葉 200g/包 2011.09.09 廣州金統(tǒng)食品有限公司 合格

    32 開(kāi)心果 —— 散裝 2011.09.05 廣州市增城廣海食品加工廠 合格

    33 青豆 —— 散裝 2011.09.13 廣州市增城新塘鎮(zhèn)廣樂(lè)食品廠 合格

    34 玉帶蠶豆 333 2.5kg/包 2011.09.26 增城市旺升食品有限公司 合格

    35 開(kāi)心豆 333 2.5kg/包 2011.09.26 增城市旺升食品有限公司 合格

    36 油炸花生 亢軍 2.5公斤/包 2011.09.16 增城市新塘亢軍食品廠 合格

    37 鹽焗原味花生 張記奶奶 100g/包  2011-10-8 廣州市花都區(qū)新華張記花生加工場(chǎng) 合格

    38 怪味豆酥 安賢 110g/包 2011-10-8 廣州市花都區(qū)新華平記食品加工廠 合格

    39 南乳花生 拓升 350g/包×30包/箱  2011-10-9 廣州市花都寶龍食品有限公司 合格

    40 葵瓜子 良仁 10kg/包 2011-10-14 廣州市花都區(qū)新華良仁瓜子廠 合格

    41 葵瓜子 歐陽(yáng)木林 10kg/包 2011-10-8 廣州市花都區(qū)雅瑤久香食品廠 合格

    42 葵瓜子 麒麟王 10kg 2011-10-13 廣州市花都區(qū)雅瑤麒麟食品廠 合格

    43 葵瓜子 金葵王 5kg/包 2011-10-12 廣州市花都區(qū)雅瑤金葵王食品廠 合格

    44 可可奶油香瓜子 金富士 270g/包 2011-10-10 廣州金富士食品有限公司 合格

    45 黑瓜籽 金富士 20kg/包 2011-10-14 廣州金富士食品有限公司 合格

    46 香瓜子 澮沿 75g/包  2011-10-15 廣州市花都區(qū)雅瑤玉珍食品廠 合格

    47 香瓜子 ———— 散裝稱(chēng)重 2011-10-16 廣州市花都區(qū)雅瑤華強(qiáng)食品廠 合格

    48 花生 ———— 散裝稱(chēng)重 2011-10-14 廣州市花都區(qū)雅瑤建豪食品廠 合格