中國質(zhì)量新聞網(wǎng)消息 2011年11-12月，廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對本市生產(chǎn)的蜂產(chǎn)品進行了監(jiān)督抽查。本次共計抽查7家企業(yè)生產(chǎn)的11批次的產(chǎn)品。

    本次抽查依據(jù)GB 18796-2005《蜂蜜》、GB 14963-2011 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》、GB 2760-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等國家標(biāo)準(zhǔn)及國家相關(guān)規(guī)定的要求，對蜂產(chǎn)品進行了感官、10-羥基-2-癸烯酸、蛋白質(zhì)、水分、發(fā)酵征狀、固形物、總糖、食鹽、果糖和葡萄糖含量、蔗糖含量、酸度、羥甲基糠醛、淀粉、淀粉酶活性、灰分、鉛、砷、鋅、維生素C、四環(huán)素族抗生素殘留量、苯甲酸、山梨酸、安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅、亮藍(lán)、滴滴涕、六六六、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌）、霉菌、嗜滲酵母計數(shù)和食品標(biāo)簽等項目檢驗。

    本次共抽查11批次的產(chǎn)品，經(jīng)檢驗合格10批次，不合格1批次，合格率為90.9%。不合格項目為水分。不合格產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期及不合格項目見下表：

    食品安全常識

    蜂蜜中水分不合格的原因是水份超標(biāo)，水份超標(biāo)會引起蜂蜜發(fā)酵，影響蜂蜜質(zhì)量。導(dǎo)致蜂蜜中水分超標(biāo)的主要原因是蜜源質(zhì)量不穩(wěn)定，加工工藝落后等。

    消費建議

    一、蜂蜜

    1、看顏色 由于蜜源不同，蜂蜜的顏色也不盡相同。一般來說，深色蜂蜜所含的礦物質(zhì)比淺色蜂蜜豐富。如果你想補充微量元素，可以適當(dāng)選擇深色蜂蜜，如棗花蜜。質(zhì)量好的蜂蜜，質(zhì)地細(xì)膩，顏色光亮；質(zhì)量差的蜂蜜通常混濁，且光澤度差。

    2、看黏稠度 純蜂蜜較濃稠，用一根筷子插入其中提出后可見到蜜絲拉得長，斷絲時回縮呈珠狀；如蜂蜜含水量高，斷絲時無縮珠狀或無拉絲出現(xiàn)。此外，也可把盛裝在玻璃瓶里的蜂蜜搖晃幾下，然后倒轉(zhuǎn)瓶子，看蜂蜜在瓶壁上有否掛壁，有掛壁且掛壁時間越長越好，證明蜂蜜的黏稠度大。

    3、視個人口味購買 由于蜜源品種不同，蜂蜜的口味也不盡相同。一般來說，蜜的顏色越淺，其味道也越清香?？谖兜娜丝蛇x購槐花蜜、芝蜜、棉花蜜；口味濃者可選購棗花蜜、椴樹蜜、紫穗槐蜜等。

    二、 蜂王漿

    1、眼觀：一般為乳白色或淡黃色，上下顏色一致，有光澤。

    2、鼻嗅：有獨特的芳香氣味，不允許有腐敗發(fā)酵氣味、牛奶等氣味。

    3、口嘗：有酸、澀、辛、辣味，且回味略甜，太甜可能摻假。

    4、手捻：應(yīng)有細(xì)膩感，因品種不同，有的有細(xì)小的晶體。

    消費者最好到正規(guī)的商店購買經(jīng)過檢驗合格的蜂產(chǎn)品。購買時要注意標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、凈含量、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號標(biāo)等相關(guān)內(nèi)容。消費者在選購蜂產(chǎn)品時，應(yīng)選購加?。ㄙN）有QS標(biāo)志或有批準(zhǔn)文號的蜂產(chǎn)品。不要隨意到小攤上購買，以免買到摻假蜂蜜

2011年11月～12月廣州市蜂產(chǎn)品監(jiān)督抽查合格產(chǎn)品和企業(yè)名單一覽表