中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2020年9月16日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局網(wǎng)站發(fā)布關(guān)于5批次食品不合格情況的通告。通告稱，近期，市場(chǎng)監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食糖、茶葉及相關(guān)制品、乳制品、飲料、酒類、糕點(diǎn)、炒貨食品及堅(jiān)果制品、餅干、淀粉及淀粉制品、蜂產(chǎn)品、罐頭、蔬菜制品、水果制品、肉制品、水產(chǎn)制品、調(diào)味品、冷凍飲品、速凍食品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等22大類食品201批次樣品，檢出其中食糖、茶葉及相關(guān)制品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等4大類食品5批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題是檢出有機(jī)污染物、農(nóng)藥殘留超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符等。

監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況如下：

一、有機(jī)物污染問(wèn)題

天貓?zhí)交ù迤炫灥辏ń?jīng)營(yíng)者為江西省吉安市泰和縣皇脂茶油開(kāi)發(fā)有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱江西省吉安市泰和縣皇脂茶油開(kāi)發(fā)有限公司委托江西井岡綠寶股份有限公司生產(chǎn)的純香稻米油（四級(jí)浸出），經(jīng)山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中苯并[a]芘不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。江西井岡綠寶股份有限公司對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢；經(jīng)江西省食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

二、農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題

江蘇省徐州市鼓樓區(qū)易諧德勝昌茶莊銷售的、標(biāo)稱臺(tái)灣·陸延茗茶有限公司監(jiān)制的蜜香凍頂茶和阿里山軟枝烏龍茶（原產(chǎn)地：中國(guó)臺(tái)灣），氰戊菊酯和S-氰戊菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為青島市華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司。

三、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題

上海聯(lián)家超市有限公司莘莊店銷售的、標(biāo)稱東方先導(dǎo)（上海）糖酒有限公司經(jīng)銷的、上海市糖業(yè)煙酒（集團(tuán)）有限公司委托上海上棠食品有限公司分裝的白砂糖，經(jīng)廣州海關(guān)技術(shù)中心檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中還原糖分不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。上海上棠食品有限公司對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢；經(jīng)上海市食品藥品檢驗(yàn)所復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

四、質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符的問(wèn)題

天貓寶力臣旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為湖北省武漢寶力臣食品有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱浙江黃罐果蔬有限公司生產(chǎn)的“泡泡果汁泥 蘋(píng)果香橙”，總鈉檢出值低于產(chǎn)品包裝標(biāo)簽標(biāo)示值的80%。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，市場(chǎng)監(jiān)管總局已責(zé)成上海、江蘇、浙江、江西、湖北等省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)，并向總局報(bào)告。

部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識(shí)

一、苯并［a］芘

苯并［a］芘是持久性有機(jī)污染物多環(huán)芳烴化合物的一種，化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定，具有致畸、致癌和生殖毒性，2010年被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）確定為1類致癌物。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，油脂及其制品中苯并［a］芘的最大限量值為10μg/kg。食用植物油中苯并［a］芘超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)原料反復(fù)烘烤、焙烤或蒸炒時(shí)，高溫導(dǎo)致苯并［a］芘含量上升；也可能是加工過(guò)程中接觸潤(rùn)滑油、使用不符合要求的浸提溶劑等造成污染；還有可能是油料作物在種植過(guò)程中吸收土壤、水和大氣中的苯并［a］芘，或在收儲(chǔ)、晾曬等過(guò)程中被污染。

二、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯

氰戊菊酯和S-氰戊菊酯是一種廣譜高效擬除蟲(chóng)菊酯殺蟲(chóng)劑，對(duì)害蟲(chóng)具觸殺、胃毒作用，適用于多種作物的害蟲(chóng)防治。長(zhǎng)期飲用氰戊菊酯和S-氰戊菊酯超標(biāo)的茶葉，雖然不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但對(duì)人體健康造成一定的影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，氰戊菊酯和S-氰戊菊酯在茶葉中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。茶葉中氰戊菊酯和S-氰戊菊酯超標(biāo)的原因，可能是茶農(nóng)違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥，也可能是環(huán)境中殘留農(nóng)藥的遷移性污染。

三、還原糖分

還原糖分是指具有還原性的糖類，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麥芽糖等。還原糖分是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，還原糖分不達(dá)標(biāo)會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量?！栋咨疤恰罚℅B/T 317—2018）中規(guī)定，一級(jí)白砂糖的還原糖分最大限量值為0.10g/100g。還原糖分不合格的原因，可能是原料純度不高；也可能是生產(chǎn)工藝控制不當(dāng)，導(dǎo)致產(chǎn)生過(guò)多的還原糖分；還可能與運(yùn)輸、儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

四、總鈉

鈉是人體中一種重要的無(wú)機(jī)元素。鈉離子在人體內(nèi)有助于維持滲透壓和酸堿平衡，協(xié)助生理功能的正常運(yùn)作。身體健康者會(huì)通過(guò)腎臟將多余的鈉排出體外，嬰幼兒腎臟功能不如成人健全，體液平衡易受環(huán)境影響，攝入不足或者過(guò)多的鈉離子均可能導(dǎo)致脫水，甚至驚厥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒罐裝輔助食品》（GB 10770—2010）中規(guī)定，嬰幼兒罐裝輔助食品中總鈉含量最大值為200mg/100g，且《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際含量應(yīng)不低于標(biāo)簽標(biāo)示值的80%。本次不合格樣品實(shí)際檢測(cè)含量符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，但未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。特殊膳食食品中總鈉不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料質(zhì)量控制不嚴(yán)，或者生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻，也可能是企業(yè)未按標(biāo)簽標(biāo)示值進(jìn)行添加。