天津市河北區(qū)尚膳黃燜雞店（孔慶奇）未按照要求對(duì)餐具進(jìn)行清洗消毒案

天津市河北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

行政處罰決定書

津市監(jiān)北稽罰〔2020〕4－7號(hào)

當(dāng)事人：天津市河北區(qū)尚膳黃燜雞店（孔慶奇）

主體資格證照名稱：營(yíng)業(yè)執(zhí)照

統(tǒng)一社會(huì)信用代碼（注冊(cè)號(hào)）：120105600275755

住所（住址）：天津市河北區(qū)海門路鎮(zhèn)江里122增1

法定代表人（負(fù)責(zé)人、經(jīng)營(yíng)者）：孔慶奇

身份證（其他有效證件）號(hào)碼：＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

聯(lián)系電話：＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 其他聯(lián)系方式：無

聯(lián)系地址：＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

2020年12月4日，我局接到銳德檢測(cè)技術(shù)（天津）有限公司出具的檢驗(yàn)報(bào)告（No：RT201557FBT03724），報(bào)告中顯示2020年11月11日對(duì)天津市河北區(qū)尚膳黃燜雞店（孔慶奇）處使用的砂鍋進(jìn)行了抽樣檢驗(yàn)。經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)論為經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，大腸菌群項(xiàng)目不符合GB14934－2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?消毒餐（飲）具》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。我局執(zhí)法人員于2020年12月10日向當(dāng)事人送達(dá)了檢驗(yàn)報(bào)告和食品安全抽樣檢驗(yàn)結(jié)果通知書。當(dāng)事人在規(guī)定時(shí)間內(nèi)未提出異議。

經(jīng)查，當(dāng)事人店內(nèi)使用的餐具（砂鍋），因體積較大無法放入當(dāng)事人店中的消毒柜，故上述餐具（砂鍋）均為當(dāng)事人自行清洗，清洗中使用的洗潔精為當(dāng)事人在其店鋪附近的超市購(gòu)買，購(gòu)進(jìn)洗潔精時(shí)當(dāng)事人對(duì)洗潔精的品牌未做記錄，也沒有留存過洗潔精的購(gòu)物票據(jù)。

當(dāng)事人店內(nèi)使用的砂鍋，經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)論為：經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，大腸菌群項(xiàng)目不符合GB14934－2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?消毒餐（飲）具》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。上述行為，符合未按照要求對(duì)餐具進(jìn)行清洗消毒的構(gòu)成要件。

上述事實(shí)，主要有以下證據(jù)證明：

1．當(dāng)事人營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、食品攤販備案證明復(fù)印件，證明當(dāng)事人主體資格和食品經(jīng)營(yíng)資格；

2．當(dāng)事人經(jīng)營(yíng)者身份證復(fù)印件，證明當(dāng)事人經(jīng)營(yíng)者身份；

3．2020年12月10日制作的現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄，證明向當(dāng)事人送達(dá)檢驗(yàn)報(bào)告（No：RT201557FBT03724）情況和對(duì)當(dāng)事人經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查的情況；

4．2020年12月14日對(duì)當(dāng)事人制作的詢問筆錄，證明當(dāng)事人店內(nèi)清洗餐具的具體情況；

5．檢驗(yàn)報(bào)告（No：RT201557FBT03724），證明當(dāng)事人店內(nèi)使用的砂鍋，經(jīng)抽檢不合格的具體情況。

我局于2020年12月21日向當(dāng)事人送達(dá)行政處罰告知書（津市監(jiān)北稽罰告〔2020〕4－9號(hào)），當(dāng)事人在三個(gè)工作日內(nèi)未提出陳述、申辯意見。

當(dāng)事人店內(nèi)使用的砂鍋，經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)論為：經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，大腸菌群項(xiàng)目不符合GB14934－2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?消毒餐（飲）具》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。上述行為，違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十六條第二款“餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照要求對(duì)餐具、飲具進(jìn)行清洗消毒，不得使用未經(jīng)清洗消毒的餐具、飲具；餐飲服務(wù)提供者委托清洗消毒餐具、飲具的，應(yīng)當(dāng)委托符合本法規(guī)定條件的餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位?！钡囊?guī)定。構(gòu)成了未按照要求對(duì)餐具進(jìn)行清洗消毒的行為。

依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款“違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：（五）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備未按規(guī)定定期維護(hù)、清洗、校驗(yàn)；”的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人立即停止違法行為，并決定對(duì)當(dāng)事人給予以下行政處罰：警告。

如對(duì)本行政處罰決定不服，可以于收到本決定書之日起六十日內(nèi)向天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)或者天津市河北區(qū)人民政府申請(qǐng)復(fù)議，也可以于六個(gè)月內(nèi)依法向天津市河北區(qū)人民法院提起行政訴訟。

天津市河北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

（印章）2020年12月25日

本文書一式二份，一份送達(dá)，一份歸檔。