中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 稻米被譽(yù)為五谷之首，在我們?nèi)粘Ｉ钪邪缪葜浅Ｖ匾慕巧?，品質(zhì)和安全與我們的生活息息相關(guān)。

東北大米作為中國知名度較高的大米之一，蒸熟后具有香、甜、軟、糯的特點(diǎn)。

東北大米為啥這么好？

東北大米好吃主要有三個原因：優(yōu)良的品種、適宜的氣候、肥沃的土壤。

首先，東北大米粘性較好，直鏈淀粉含量較低，做出來的米飯口感軟糯，水稻品種主要為秋田小町、長粒香、稻花香、龍稻18等。

其次，東北地區(qū)日照充足，稻谷一年一熟，生長周期一般在五個月左右，長達(dá)半年的寒冷冬季，減少了病蟲害的發(fā)生，秋季光照充分、晝夜溫差大，這些都有利于東北大米的營養(yǎng)積累。

第三，東北大米主要種植在由松花江、黑龍江、烏蘇里江匯流沖積形成的三江平原。這里土壤肥沃，水系發(fā)達(dá)，土壤有機(jī)物質(zhì)、礦物質(zhì)豐富，為稻米提供了充足的營養(yǎng)。

如何選購優(yōu)質(zhì)東北大米？

看特點(diǎn)

東北大米顆粒飽滿，質(zhì)地堅(jiān)硬，色澤清白透亮，蒸煮時香味濃郁，飯香四溢，飯粒油亮。其中，圓粒香和小町米屬于圓粒型大米，腹白較??；長粒香外型比圓粒香和小町米稍長，自帶淡淡的米香；稻花香米粒呈長形，色澤通透，自帶濃郁米香，口感清淡略甜。

看產(chǎn)地

東北大米主要種植于黑龍江、吉林、遼寧的廣大平原地區(qū)，擁有著肥沃的黑土地，這里四季分明，夏季溫?zé)岫嘤辏竞涓稍?，光照充足，為稻米的生長創(chuàng)造了良好條件。

選新米

新米自帶濃濃的稻米清香，米粒更加晶瑩、透亮、飽滿，用新米蒸出來的飯更加軟糯有嚼勁。而陳米無論在外觀上、口感上、營養(yǎng)成分留存上都遠(yuǎn)不及新米。

（邢宇）