前段時間

一則“綠豆湯里沒有綠豆”的新聞

引起了廣大消費者的熱議

說的是有網(wǎng)友曬出一款

綠豆湯飲料的配料表

里面都是添加劑和香精

卻完全沒有“綠豆”的痕跡

該款飲料生產(chǎn)商工作人員回應新聞稱

屬于風味飲料

不是必須添加綠豆

對于此事閔行區(qū)消保委微信團隊也有所關注，眾所周知，綠豆湯是民間傳統(tǒng)小吃。然而，商家售賣的綠豆湯飲料里面一顆綠豆都沒有，完全是用水、食品添加劑、食品用香精勾兌而成，屬實有些顛覆傳統(tǒng)認知。那么市面上其它的風味飲料又是怎么樣的呢？帶著疑問，我們購買了一些飲料，進行了一番研究。

酸梅湯里沒烏梅

乳酸菌里沒有“菌”

在購買的飲料中，我們買到了網(wǎng)傳同款的“綠豆湯”還有同個廠家生產(chǎn)的“酸梅湯”，不出所料，里面并沒有烏梅的成分。并且瓶身還印著“清爽、解膩”，我們認為這樣的詞并不適合存在于這樣工業(yè)化的飲料上，否則梨味的飲料是否也能養(yǎng)陰潤肺呢？

還有乳酸菌味風味飲料，大大的“乳酸菌”三個字一目了然，配料里卻沒有“菌”，風味飲料則以小字體寫在了下面。 

此外，在本次購買的飲料中還有多款風味飲料：

什么是風味飲料？

我們了解到根據(jù)《飲料通則》，風味飲料是以糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味劑、酸度調(diào)節(jié)劑、食用香精（料）等的一種或者多種作為調(diào)節(jié)風味的主要手段，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的液體飲料，如茶味飲料、果味飲料、乳味飲料、咖啡味飲料、風味水飲料、其他風味飲料等。

對于風味飲料的技術要求，一是原料應符合相應的食品標準和有關規(guī)定；二是感官要求要具備產(chǎn)品的色澤，無異味、臭味，無異物。

簡而言之，“風味飲料”可以理解為“有味道的水”。我們可以發(fā)現(xiàn)，其實上述的飲料均符合風味飲料的標準，飲用是沒有問題的。只是部分商家在包裝設計和產(chǎn)品名稱上“動心思”，利用消費者的傳統(tǒng)認知和信息偏差來誘導消費者，打“擦邊球”。

我們可以想見，如果商家將“綠豆湯風味飲料”明白標注，不用綠豆圖片，消費者可以清晰辨識，那么接受度可能就會降低，進而影響到飲料的銷售情況。

標注風味飲料

卻能達到保健功效？

在一眾的風味飲料中，我們看到了一瓶紅豆薏仁風味飲料，配料表中有紅豆提取物和薏仁提取物，并非我們熟知的紅豆和薏仁，本身的工藝并不明確。

此外在宣傳頁面中，我們發(fā)現(xiàn)它居然還有諸多“養(yǎng)生”的功效？

根據(jù)宣傳頁面截圖，“春季免疫力低常喝，身體倍棒”“夏季精神不振常喝，給大腦充電”……這樣的宣傳很容易讓消費者產(chǎn)生聯(lián)想，但我們可以冷靜思考一下，這應該不是“風味飲料”能達到的效果吧，是否涉嫌夸大其詞、虛假宣傳呢？

瓶身標注“NFC”

實際里面全是水？

除了風味飲料，采購的樣品中還有一瓶引起了我們的注意，該飲料為檸檬百香果茶，瓶身上明確標注該飲料為“NFC”（英文“Not From Concentrate”的簡稱，中文含義為“非濃縮還原汁”，即非濃縮還原100%果汁。）

但查看配料表后我們發(fā)現(xiàn)，標注果汁含量竟僅≥10%？

隨即我們查看了購買頁面，根據(jù)頁面介紹，產(chǎn)品配料內(nèi)小青檸原汁（添加量≥45g/L）、百香果原漿（添加量≥35g/L），該產(chǎn)品凈含量為300ml，因此推斷其中含小青檸原汁約13.5g，百香果原漿約10.5g。這我們不禁要問問商家，既然標注了“NFC”，那我們就可以理解為它是“非濃縮還原100%果汁”，只有≥10%果汁含量的“100%果汁”，它“名副其實”嗎？

商家的“文字游戲”

不該由“食品添加劑”背鍋

我們在查詢相關信息時，發(fā)現(xiàn)商家玩“文字游戲”的營銷手段其實并不稀奇，比如此前出現(xiàn)過的廉價“牛肉干”其實主要成分為鴨肉和香精，“水果味月餅”其實是用冬瓜加香精做餡料等新聞，諸如此類的食品，其營銷手法主要就是吸引消費者的注意。

對于普通消費者來說，很多人并不了解法律標準和食品檢測，看不出食品中有哪些成分，甚至一個商品的性質(zhì)也只能從商品包裝上的文字說明來判斷或猜測。消費者在購買食品時，對商品信息的獲得，很大一部分依賴于食品的包裝標簽，還有一部分則來源于廣告。

比如在本次采樣中，還有一袋香蕉牛奶風味固體飲料。

根據(jù)購買時的頁面宣傳，該固體飲料甄選好乳粉，選用好香蕉制作而成。

但實際根據(jù)配料表我們發(fā)現(xiàn)“乳粉”的含量為7%，“香蕉粉”的含量為3%，其它則是大量的植脂末。

有的消費者就要問了：

那么多的植脂末，它叫“香蕉牛奶風味固體飲料”符合標準嗎？

我們了解到，它與液體風味飲料不同，根據(jù)GB7718-2011《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》第4.1.4.1規(guī)定：如果在食品標簽或食品說明書上特別強調(diào)添加了或含有一種或多種有價值、有特性的配料或成分，應標示所強調(diào)配料或成分的添加量或在成品中的含量。

它在配料表中已經(jīng)標示了相關原料的含量，是符合相關要求的，只是與傳統(tǒng)認知有所偏差，所以消費者在具體選購時，需要多加留心。

此外我們也關注到，上海辟謠平臺求證近期多條“科技與狠活”“?？怂箍萍肌敝黝}的視頻、傳言后發(fā)現(xiàn)，它們有共通點——自媒體通過斷章取義、移花接木等，妖魔化食品添加劑。

比如，有自媒體拍攝了“人造雞蛋”的過程，但做成的“雞蛋”沒有蛋殼，蛋黃和蛋清也只是形似。如果觀看者能走進屏幕，一下子就能發(fā)現(xiàn)它與真實雞蛋的差異。但自媒體剪輯時回避了這些顯著差異，而是嫁接了真實的雞蛋生產(chǎn)工廠畫面，誤導公眾。

同樣的，自媒體所謂“科技與狠活”“?？怂箍萍肌鄙a(chǎn)的奶茶、燕窩等，也只是實驗產(chǎn)物。根據(jù)我國的食品安全法規(guī)，添加劑的使用量、產(chǎn)品配料說明等，都有嚴格規(guī)定。如果生產(chǎn)企業(yè)真如自媒體般生產(chǎn)，必然會受到監(jiān)管部門嚴懲，自媒體卻回避了這些，一味用夸張的結果吸引眼球。

當然，批評部分自媒體夸大其詞，并不是說沒有企業(yè)違規(guī)。但要明確的是，企業(yè)違規(guī)不能讓食品添加劑“背鍋”，也不能讓那些合法合規(guī)使用食品添加劑的企業(yè)“背鍋”。

閔行區(qū)消保委提醒消費者在購買類似產(chǎn)品時，一定要多了解產(chǎn)品信息，多查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表等。消費者享有知情權，可以向經(jīng)營者詢問真實情況，以便有針對性地選擇。

商家在做產(chǎn)品營銷時，不能玩弄貓膩，不能搞商業(yè)欺詐，而應當遵守法律和社會道德規(guī)范，明明白白告知消費者，讓消費者自由、理性選擇。

這個簡單而又十分重要的道理，對商家無論怎么強調(diào)都是不為過的。

最后，感謝上海源本食品質(zhì)量檢驗有限公司（上海市營養(yǎng)食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站）提供的專業(yè)技術支持！