廚房用火用電集中，容易滋生安全隱患，這些廚房常見危險(xiǎn)行為，快對(duì)照自查！

1.在燃?xì)庠钆赃叺姑娣?/strong>

面粉是非常細(xì)小的粉塵顆粒，傾倒瞬間擴(kuò)散到空氣中，達(dá)到一定濃度時(shí)，哪怕遇到一絲明火，都會(huì)立刻引起爆炸。

嚴(yán)禁在廚房有明火的時(shí)候倒面粉、淀粉、咖啡粉、奶粉等，最安全的做法把廚房明火關(guān)閉再倒面粉，或者移至餐廳傾倒。此外，如果面粉不小心掉落到灶臺(tái)上，要及時(shí)用濕布清理干凈。

2.用微波爐加熱帶有外殼和薄膜的食物

當(dāng)用微波爐加熱帶有外殼和薄膜的食物（如雞蛋）時(shí)，食物內(nèi)部的水分子會(huì)迅速振動(dòng)產(chǎn)生熱量，導(dǎo)致食物內(nèi)部溫度和壓力迅速升高，當(dāng)壓力達(dá)到一定程度，食物就會(huì)爆炸。

嚴(yán)禁使用微波爐加熱雞蛋、板栗、袋裝牛奶等具有密封結(jié)構(gòu)的食物。

3.冷凍食品直接進(jìn)油鍋

沒有解凍的冷凍食品放入熱油中，會(huì)導(dǎo)致食品外層的冰迅速轉(zhuǎn)變?yōu)樗魵?，其體積會(huì)迅速增大，形成內(nèi)部壓力，進(jìn)而導(dǎo)致油溢出和爆炸。

應(yīng)先解凍食品使其表面不再有冰碴，才能進(jìn)行油炸。另外，在放入油鍋之前，最好用紙巾把冷凍食品上的多余水分擦干，避免油濺出來燙傷自己。

4.高壓鍋內(nèi)食物裝太滿

當(dāng)高壓鍋內(nèi)食物過多，產(chǎn)生壓力時(shí)，若持續(xù)加熱，壓力增高便會(huì)引起爆炸。此外，當(dāng)高壓鍋的排氣閥堵塞時(shí)，隨著壓力逐漸增高，同時(shí)也會(huì)出現(xiàn)炸鍋的情況。

使用高壓鍋時(shí)，食物不要裝太滿，一定要看好最小水位線和最大水位線的位置，并要檢查排氣閥是否有堵塞、橡膠圈的密閉性，使用后也要及時(shí)清理排氣閥。

5.煲湯時(shí)無人看管

沸騰后溢出的湯水很容易撲出澆滅火，此時(shí)在燃?xì)庑孤┑那闆r下很容易發(fā)生火災(zāi)。此外燃?xì)庠畛掷m(xù)燃燒導(dǎo)致鍋被燒穿，火勢(shì)借助湯的干物繼續(xù)燃燒，最終可能燒到油煙機(jī)并點(diǎn)燃灶臺(tái)。

廚房用火不離人，廚房離人必關(guān)火。

6.油鍋起火時(shí)用水滅火

往油鍋里加水時(shí)，水比油重，下沉到鍋底，接著迅速汽化，汽化的水蒸氣會(huì)把油鍋里的熱油帶到空氣中，形成霧狀的油滴，油滴遇到火會(huì)迅速燃燒造成爆沸。

油鍋起火時(shí)，應(yīng)馬上關(guān)掉燃?xì)忾y門，用鍋蓋蓋住起火的油鍋，隔絕氧氣，火焰達(dá)不到燃燒條件時(shí)，自然會(huì)熄滅。

用氣安全關(guān)系千家萬戶，無論是使用煤氣罐還是管道燃?xì)?，千萬要注意安全。（來源：江蘇市場(chǎng)監(jiān)管 應(yīng)急管理部）