中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步提高廣大家長、教師及學(xué)生安全意識(shí)，有效防范、降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障學(xué)校師生人身安全、財(cái)產(chǎn)安全，湖北省黃岡市市場監(jiān)管局現(xiàn)就廣大師生飲食安全風(fēng)險(xiǎn)作出如下提示。

一、學(xué)校食堂、校外供餐單位風(fēng)險(xiǎn)防控

（一）開展自查自糾，將隱患消除在萌芽狀態(tài)。

新學(xué)期開學(xué)前進(jìn)行一次全面自查，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)作、加工和就餐場所環(huán)境衛(wèi)生。以預(yù)防為主，及時(shí)清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品，將食品安全隱患消除在萌芽狀態(tài)，降低食品安全事故發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。把好原料食材選購關(guān)，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度，禁止采購使用未按規(guī)定檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的畜禽肉及其制品。嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求規(guī)范全過程規(guī)范操作。

（二）嚴(yán)格從業(yè)人員管理。

學(xué)校食堂從業(yè)人員流動(dòng)大，要及時(shí)開展從業(yè)人員崗前培訓(xùn)。加強(qiáng)病媒生物防制，提升“人防”素養(yǎng)，完善“物防”措施，強(qiáng)化“技防”效能。嚴(yán)格從業(yè)人員管理，督促從業(yè)人員返崗前進(jìn)行健康體檢并持有效健康證明上崗。

二、學(xué)校

（一）落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

嚴(yán)格落實(shí)校（園）長責(zé)任制，建立并落實(shí)校（園）長陪餐制，每餐均應(yīng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)校（園）長與學(xué)生共同用餐，做好陪餐記錄。將食品安全工作納入重點(diǎn)工作安排中，嚴(yán)格開展“日管控 周排查 月調(diào)度”工作機(jī)制。構(gòu)建學(xué)校食品安全管理體系，配備好食安副校長、食品安全員等，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂管理能力，保障師生餐飲服務(wù)質(zhì)量。建立長效的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，定期或不定期開展隱患排查工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)新出現(xiàn)的問題和隱患，持續(xù)改進(jìn)和完善食品安全管理工作。

（二）加強(qiáng)宣傳教育，強(qiáng)化食品安全意識(shí)。

結(jié)合班會(huì)、課間外出活動(dòng)、黑板報(bào)等多種形式開展食品安全科普活動(dòng)，提高食品風(fēng)險(xiǎn)隱患意識(shí)。開展反食品浪費(fèi)法宣傳教育和科學(xué)普及，推動(dòng)“光盤行動(dòng)”，培養(yǎng)學(xué)生勤儉節(jié)約，珍惜糧食的健康飲食理念。

（三）打造“數(shù)字食堂”，推進(jìn)食品安全“家校共治”。

結(jié)合實(shí)際情況，定期組織家長開放日、家長陪餐制等活動(dòng)，引導(dǎo)廣大學(xué)生家長關(guān)注參與校園食品安全工作，進(jìn)一步營造廣泛參與、共同監(jiān)督的濃厚氛圍，構(gòu)建共治、共享的校園食品安全工作格局。積極推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，進(jìn)一步擴(kuò)大“明廚亮灶”覆蓋面。持續(xù)推進(jìn)“鄂食安”監(jiān)管平臺(tái)線上自查、晨檢及培訓(xùn)考核工作，提升校園食品安全智慧化管理水平。

（四）妥善處置食品安全突發(fā)事件。

制定完善校園食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，并定期組織演練。一旦發(fā)生校園食品安全突發(fā)事件的，要予以妥善處置。

三、學(xué)生家長

（一）養(yǎng)成好習(xí)慣。

春季氣溫回升，細(xì)菌繁殖加快，容易導(dǎo)致食物腐敗變質(zhì)。尤其是中小學(xué)生、幼兒園孩子胃腸功能較弱，較易發(fā)生季節(jié)性腹瀉。養(yǎng)成飯前便后洗手的好習(xí)慣，外出就餐時(shí)選擇有營業(yè)執(zhí)照的餐飲單位。

（二）好看的蘑菇不要采。

春季開展戶外活動(dòng)較多，比如到公園或郊外放風(fēng)箏、外出野餐、爬山等活動(dòng)，但是春季是各種菌類生長旺盛期，誤食有毒蘑菇、野菜、野果的風(fēng)險(xiǎn)增加。建議不要采摘、購買和食用野生蘑菇、野菜、野果，避免誤食中毒?。

（三）合理膳食，均衡營養(yǎng)。

每日膳食多樣，谷類為主，多吃蔬菜、水果和薯類，常吃奶類、豆類或其制品，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。飲用足量白開水。飲食有度，不暴飲暴食。不吃腐敗變質(zhì)的食物，不吃生冷食物，不光顧路邊攤，不要食用“高鹽、高糖、高油”等不利于健康的食物。提倡合理膳食，攝入優(yōu)質(zhì)蛋白。（來源：黃岡市市場監(jiān)督管理局）