近期，溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢速凍食品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等6類食品52批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定：抽樣檢驗(yàn)合格42批次、不合格10批次（見(jiàn)附件）。不合格項(xiàng)目涉及重金屬污染、農(nóng)藥殘留超標(biāo)等。具體情況通告如下：

一、不合格食品情況

1、溫州菜籃子農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)交易市場(chǎng)毛義蔬菜店銷售的韭菜，鎘(以Cd計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為溫州市質(zhì)量技術(shù)檢測(cè)科學(xué)研究院。

2、蒼南縣余大勇農(nóng)副產(chǎn)品商行銷售的干黑木耳，鎘(以Cd計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為溫州市質(zhì)量技術(shù)檢測(cè)科學(xué)研究院。

3、溫州市鹿城區(qū)雙嶼陳德玉蔬菜攤銷售的沙糖桔，苯醚甲環(huán)唑不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為溫州市質(zhì)量技術(shù)檢測(cè)科學(xué)研究院。

4、浙江智燴谷餐飲有限公司購(gòu)進(jìn)的姜，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為溫州海關(guān)綜合技術(shù)服務(wù)中心。

5、永嘉縣烏牛街道興匯蔬菜店銷售的荷蘭豆，氧樂(lè)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為溫州市質(zhì)量技術(shù)檢測(cè)科學(xué)研究院。

6、溫州市水果批發(fā)交易市場(chǎng)蔣國(guó)水果店銷售的龍眼，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為溫州市質(zhì)量技術(shù)檢測(cè)科學(xué)研究院。

7、溫州市鹿城區(qū)雙嶼陳德玉蔬菜攤銷售的龍眼，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為溫州市質(zhì)量技術(shù)檢測(cè)科學(xué)研究院。

8、溫州市鹿城區(qū)吳蓉水果店銷售的龍眼，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為溫州市質(zhì)量技術(shù)檢測(cè)科學(xué)研究院。

9、蒼南縣同濤農(nóng)副產(chǎn)品商行銷售的干黃花菜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為溫州市質(zhì)量技術(shù)檢測(cè)科學(xué)研究院。

10、溫州新鮮達(dá)超市有限公司銷售的紅薯粉絲，鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為溫州市質(zhì)量技術(shù)檢測(cè)科學(xué)研究院。

二、不合格項(xiàng)目分析

鎘(以Cd計(jì))：鎘是一種蓄積性的重金屬元素，主要損害腎臟、骨骼和消化系統(tǒng)。由于鎘排泄緩慢，可對(duì)肝腎造成巨大傷害，還會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松和軟化，干擾膳食中鐵的吸收和加速紅細(xì)胞破壞，甚至?xí)趾Φ矫庖呦到y(tǒng)，繼而引發(fā)腫瘤。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）規(guī)定韭菜中鎘的最大允許限為0.05mg/kg，規(guī)定干黑木耳中鎘的最大允許限為0.5mg/kg（干重計(jì)）。韭菜中鎘超標(biāo)的原因，可能是農(nóng)作物在生長(zhǎng)過(guò)程中通過(guò)土壤、空氣、水等途徑導(dǎo)致鎘污染。干黑木耳中鎘超標(biāo)的原因，可能是在晾曬過(guò)程中由環(huán)境污染，或生產(chǎn)加工過(guò)程中由容器帶入，或食品原材料在生長(zhǎng)過(guò)程中通過(guò)土壤、空氣、水等途徑導(dǎo)致鎘污染。

苯醚甲環(huán)唑：苯醚甲環(huán)唑是高效廣譜殺菌劑，對(duì)蔬菜和瓜果等多種真菌性病害具有很好的防治作用。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用苯醚甲環(huán)唑超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規(guī)定沙糖桔中苯醚甲環(huán)唑的最大允許限為0.2mg/kg。沙糖桔中苯醚甲環(huán)唑超標(biāo)的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定。

毒死蜱：毒死蜱是一種硫代磷酸酯類有機(jī)磷殺蟲、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用毒死蜱超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規(guī)定姜中毒死蜱的最大允許限為0.02mg/kg。姜中毒死蜱超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定。

氧樂(lè)果：氧樂(lè)果是一種廣譜高效的內(nèi)吸性有機(jī)磷農(nóng)藥。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用氧樂(lè)果超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規(guī)定荷蘭豆中氧樂(lè)果的最大允許限為0.02mg/kg。荷蘭豆中氧樂(lè)果超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定。

二氧化硫殘留量：二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，可使食品的著色物質(zhì)還原褪色，遇水產(chǎn)生的亞硫酸對(duì)食品的褐變有抑制作用，對(duì)細(xì)菌、真菌、酵母菌也有抑制作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定龍眼中二氧化硫的最大允許限為0.05g/kg，規(guī)定干黃花菜中二氧化硫的最大允許限為0.2g/kg。龍眼、干黃花菜中二氧化硫超標(biāo)的原因，可能是為改善產(chǎn)品色澤、延長(zhǎng)存儲(chǔ)時(shí)間而超限量使用。

鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))：含鋁食品添加劑（比如鉀明礬、銨明礬）可用作膨松劑、穩(wěn)定劑。按標(biāo)準(zhǔn)使用含鋁食品添加劑不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長(zhǎng)期過(guò)量攝入鋁可能會(huì)引發(fā)兒童智力發(fā)育障礙、軟骨病、骨質(zhì)疏松等疾病。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定紅薯粉絲中鋁的最大允許限為200mg/kg。紅薯粉絲中鋁超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)者為增加產(chǎn)品口感，在制作過(guò)程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高，或者未準(zhǔn)確計(jì)量導(dǎo)致。

三、核查處置

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已責(zé)成相關(guān)縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。要求鹿城、蒼南等地市場(chǎng)監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上縣級(jí)監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會(huì)公布風(fēng)險(xiǎn)防控措施，3個(gè)月內(nèi)向溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。特此通告。

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溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局  

2025年02月27日

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