關(guān)于酸菜的食品安全問題一直受到廣泛關(guān)注，為保障廣大消費(fèi)者的飲食健康與安全，近日，遼寧省營口市市場監(jiān)督管理局發(fā)布如下消費(fèi)提示：

1. 謹(jǐn)慎選購

購買酸菜時(shí)，仔細(xì)查看產(chǎn)品包裝、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期等信息。優(yōu)先選擇正規(guī)渠道銷售、有品牌保障的產(chǎn)品。

2. 關(guān)注感官

合格酸菜應(yīng)色澤自然，有乳酸發(fā)酵特有的香氣，無異味、霉斑及雜質(zhì)。若酸菜顏色過艷或暗沉，有刺鼻氣味，質(zhì)地軟爛發(fā)黏，可能存在質(zhì)量問題。

3. 了解工藝

現(xiàn)代工藝制作的酸菜，多在標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵池或密封容器中進(jìn)行，衛(wèi)生條件可控。相比之下，“土坑酸菜”因直接接觸地面，易受土壤污染，生產(chǎn)過程衛(wèi)生狀況存疑，盡量選擇正規(guī)工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品。

4. 適量食用

酸菜在腌制過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽，即便工藝合規(guī)，也不宜過量食用。烹飪前，可將酸菜用清水多沖洗幾遍，以降低亞硝酸鹽含量。同時(shí)，建議搭配新鮮蔬果一同食用，保證飲食均衡，降低健康風(fēng)險(xiǎn)。

5. 留存憑證

購買酸菜后保留好購物小票、發(fā)票等憑證。如食用后身體不適或發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題，及時(shí)就醫(yī)，并向相關(guān)部門投訴維權(quán)。