中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2021年3月17日，安徽省市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布《關于8批次食品不合格情況的通告（2021年第10期）》。

據(jù)通告，池州大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的1批次牛蛙樣品，呋喃唑酮代謝物（AOZ）、恩諾沙星均不符合食品安全國家標準。檢驗機構(gòu)為譜尼測試集團上海有限公司。

安徽省市場監(jiān)督管理局表示，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，已責成相關屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理。相關屬地市場監(jiān)管部門應及時將核查處置情況向社會公開。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責的，應當將有關信息通報相關職能部門。

小知識：

恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。動物源性食品中恩諾沙星超標的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，養(yǎng)殖戶違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時藥物殘留超標。

呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，和蛋白質(zhì)結(jié)合而相當穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。呋喃唑酮現(xiàn)為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。