中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（廣島）近日，江蘇省市場監(jiān)管局發(fā)布的關(guān)于15批次食品不合格情況的通告（2021年第47期）顯示，淮安市清江浦區(qū)韓姐食品經(jīng)營部銷售的、標(biāo)稱徐州利興食品有限公司（以下簡稱“利興食品公司”）生產(chǎn)的1批次無蔗糖全麥吐司面包（生產(chǎn)日期/批號：2021/5/12），酸價(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（檢出值為：15.2mg/g；標(biāo)準(zhǔn)值為≤5mg/g）。

據(jù)悉，酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味，嚴(yán)重超標(biāo)時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。糕點(diǎn)中酸價（以脂肪計）（KOH）檢測值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)?shù)取?/p>

江蘇省市場監(jiān)管局表示，針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，依法處理違法違規(guī)行為。

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)注意到，利興食品公司曾多次曝出不合格食品。

江蘇省市場監(jiān)管局2020年8月14日發(fā)布的關(guān)于12批次食品不合格情況的通告（2020年第23期）顯示，徐州市沛縣惠萬家購物超市銷售的、標(biāo)稱徐州利興食品有限公司生產(chǎn)的木糖醇面包，脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)及防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

2019年12月26日，四川省市場監(jiān)管局發(fā)布的《關(guān)于21批次食品不合格情況的公告（2019年第62號）》顯示，廣元市利州區(qū)平康超市銷售的、標(biāo)稱徐州利興食品有限公司生產(chǎn)的“能量堡（紅豆味面包）”，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

2018年11月28日，江蘇省市場監(jiān)管局發(fā)布的食品抽檢信息顯示，儀征市真州鎮(zhèn)農(nóng)歌世紀(jì)華聯(lián)超市加盟店銷售的、標(biāo)稱徐州利興食品有限公司生產(chǎn)的金扇貝面包（生產(chǎn)日期：2018-06-11），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

從上述抽檢情況來看，利興食品公司生產(chǎn)的相關(guān)食品脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)及防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和兩個項目不合格的頻次比較高。據(jù)了解，這兩個項目不達(dá)標(biāo)都可能對人體健康產(chǎn)生影響。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）（以下簡稱“GB 2760—2014”）中規(guī)定糕點(diǎn)中脫氫乙酸及其鈉鹽不超過0.5g/kg。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。

防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品以延遲微生物生長或化學(xué)變化引起的腐敗。GB 2760—2014中規(guī)定，防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。糕點(diǎn)中防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量造成的。防腐劑使用不當(dāng)會有一定副效應(yīng)，長期過量攝入可能會對消費(fèi)者的身體健康造成一定損害。

此外，江蘇省徐州市銅山區(qū)市場監(jiān)管局行政處罰決定書【（徐銅）市監(jiān)案字〔2020〕05007號】顯示，利興食品公司因超限量使用食品添加劑生產(chǎn)食品，于2020年4月27日被徐州市銅山區(qū)市場監(jiān)管局罰款5萬元。據(jù)悉，本次處罰涉及的問題食品為：利興食品公司生產(chǎn)的能量堡（紅豆味面包）（生產(chǎn)日期：2019年9月9日）經(jīng)四川省食品藥品檢驗檢測院抽樣檢驗，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和項目不符合GB 2760-2014要求。