中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 （廣島）近日，云南省市場監(jiān)督管理局公布2023年第8期食品抽檢信息。其中，昆明市五華區(qū)吉慶食品廠生產(chǎn)的一款味精抽檢不合格。

該抽檢信息顯示，標(biāo)稱昆明市五華區(qū)吉慶食品廠生產(chǎn)的“滇花”無鹽味精（生產(chǎn)日期/批號：2020/4/9）（規(guī)格型號：200克/袋）被檢出谷氨酸鈉項(xiàng)目不合格。

據(jù)介紹，谷氨酸鈉是谷氨酸的鈉鹽，味精的主要成分，屬于天然的最豐富的非必需氨基酸之一，美國食品藥品監(jiān)督管理局將其歸于“公認(rèn)安全”（GRAS），我國和歐盟則視為食品添加劑。主要作用是增加食品的鮮味。

《谷氨酸鈉(味精)》（GB/T 8967—2007）中規(guī)定，味精中谷氨酸鈉應(yīng)符合≥99.0%。本次抽檢的這款味精谷氨酸鈉檢測結(jié)果為92.8%。

據(jù)了解，味精中谷氨酸鈉不合格的原因可能是商家為控制成本，添加氯化鈉，導(dǎo)致谷氨酸鈉含量不足。谷氨酸鈉不達(dá)標(biāo)主要影響味精的品質(zhì)，表明產(chǎn)品鮮味不足、質(zhì)量不過關(guān)，但是不會對人體健康產(chǎn)生危害。

為詳細(xì)了解上述味精產(chǎn)品抽檢不合格的相關(guān)情況，中國質(zhì)量新聞網(wǎng)聯(lián)系到了昆明市五華區(qū)吉慶食品廠負(fù)責(zé)食品安全工作的周先生。

周先生對此表示，抽檢的味精生產(chǎn)日期至今快三年了，是馬上快過保質(zhì)期的貨，產(chǎn)品在市場上兩三年了，要是客戶的經(jīng)銷商保存不當(dāng)，例如，（產(chǎn)品）放在太陽底下曬，不能保證沒問題。谷氨酸鈉高溫會揮發(fā)。

一位業(yè)內(nèi)人士對中國質(zhì)量新聞網(wǎng)表示，味精谷氨酸鈉不達(dá)標(biāo)與放置的時(shí)間長短關(guān)系不大。味精保質(zhì)期挺長的，谷氨酸鈉相對穩(wěn)定。此外，谷氨酸鈉對光和熱相對穩(wěn)定。

據(jù)悉，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地市場監(jiān)管部門已依法開展核查處置，督促企業(yè)履行法定義務(wù)，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施及時(shí)控制風(fēng)險(xiǎn)，查明生產(chǎn)經(jīng)營不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，對違法行為依法處理。

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)從周先生處了解到，該款味精當(dāng)時(shí)生產(chǎn)大概八九百袋，全部售出。對不合格產(chǎn)品已采取召回措施，大概召回六七十袋，對召回的不合格產(chǎn)品會進(jìn)行報(bào)廢處理。

對于后續(xù)整改問題，周先生表示，每批來料，不單單是批次出廠檢驗(yàn)，來料還要再送檢一次。

此外，周先生告訴中國質(zhì)量新聞網(wǎng)，工廠因此事被行政處罰，罰款5萬多元。