中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 今年以來，浙江省湖州市南潯區(qū)市場監(jiān)管局堅持服務(wù)、監(jiān)管并重，從把好人員健康關(guān)、食材質(zhì)量關(guān)、食品加工關(guān)等具體環(huán)節(jié)入手，推進(jìn)養(yǎng)老助餐機(jī)構(gòu)食品安全監(jiān)管，全力保障老年人用餐安全。

一是定標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)服務(wù)，強(qiáng)化建設(shè)指導(dǎo)。根據(jù)《關(guān)于開展“老年人·舒心工程”實(shí)施意見》《關(guān)于深入推進(jìn)老年人助餐服務(wù)提質(zhì)擴(kuò)面的實(shí)施意見》等政策文件，明確老年食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，聯(lián)合民政靠前指導(dǎo)養(yǎng)老助餐機(jī)構(gòu)食堂建設(shè)工作，在食堂規(guī)劃布局、設(shè)施設(shè)備配備、從業(yè)人員管理、“陽光廚房”建設(shè)等方面進(jìn)行提前介入和指導(dǎo)，結(jié)合用餐實(shí)際現(xiàn)場提供改造和完善意見，確保一次性規(guī)劃到位。已指導(dǎo)新辦證老年食堂26家。

二是定清單，嚴(yán)執(zhí)法，強(qiáng)化整改落實(shí)。制定重點(diǎn)突出問題整治問題清單，重點(diǎn)檢查老年助餐服務(wù)單位食品安全責(zé)任是否落實(shí)，從業(yè)人員健康證明是否有效，原料的購置、儲存、加工制作等流程是否規(guī)范、安全，廚具清洗消毒是否到位，食品留樣是否符合規(guī)范等。共檢查老年助餐機(jī)構(gòu)食堂50家，發(fā)現(xiàn)無色標(biāo)管理、留樣不規(guī)范等問題29項，已全部整改到位。持續(xù)推進(jìn)老年食堂智慧化監(jiān)管，新建30家養(yǎng)老助餐機(jī)構(gòu)“陽光廚房”。

三是定人員，重管理，強(qiáng)化培訓(xùn)提升。指導(dǎo)養(yǎng)老助餐機(jī)構(gòu)落實(shí)食品安全管理制度，配備相應(yīng)的食品安全管理人員，明確管理人員崗位職責(zé)，加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素養(yǎng)。目前已培訓(xùn)老年助餐機(jī)構(gòu)從業(yè)人員30余人次。（來源：湖州市市場監(jiān)管局）