中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步落實(shí)秋季開學(xué)期間學(xué)校食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化學(xué)校食品安全監(jiān)管，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)，有效防范群體性食品安全事故的發(fā)生，連日來，山西省太原市尖草坪區(qū)市場監(jiān)督管理局開展了學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查。

一是督促開展自查，壓實(shí)主體責(zé)任。執(zhí)法人員一是指導(dǎo)和督促學(xué)校加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)，登錄食安智管平臺(tái)組織線上制度自查及全過程自查。二是開展約談和培訓(xùn)會(huì)議督促學(xué)校食堂經(jīng)營者提高對(duì)秋季校園食品安全突發(fā)事件易發(fā)多發(fā)性及風(fēng)險(xiǎn)防控重要性緊迫性認(rèn)識(shí)，要求學(xué)校嚴(yán)格按照《食品經(jīng)營（餐飲）企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任通用要求》充分認(rèn)識(shí)到食品安全總監(jiān)和食品安全管理員的職責(zé)，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”要求，強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任落實(shí)。三是開始供餐后督促學(xué)校加強(qiáng)食材儲(chǔ)存、加工和備餐等環(huán)節(jié)食品安全管理在，嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和大宗食品采購公示制度，嚴(yán)把食品采購質(zhì)量關(guān)，及時(shí)公示食材及供應(yīng)商信息，不得采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食材。

二是強(qiáng)化監(jiān)督檢查，鞏固整治成效。按照《食品安全  國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》和風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)頻次要求，執(zhí)法人員對(duì)學(xué)校食堂人員健康管理、食品原料采購、索證索票、食品儲(chǔ)存及制作全過程、餐飲具清洗消毒、食品留樣、病媒生物防治、制止餐飲浪費(fèi)等風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)內(nèi)容對(duì)標(biāo)對(duì)表逐項(xiàng)檢查。對(duì)并對(duì)前期發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患進(jìn)行回頭看，鞏固整治成效。

三是加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，進(jìn)一步規(guī)范校園食品經(jīng)營管理。執(zhí)法人員將食品安全知識(shí)、法律知識(shí)宣傳教育貫穿于監(jiān)督檢查全過程，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，與食堂負(fù)責(zé)人面對(duì)面交流、分析原因，對(duì)食堂需要注意的食品安全、病媒生物防治、防蠅防鼠等事項(xiàng)進(jìn)行詳細(xì)指導(dǎo)；按照要求打造校園維權(quán)服務(wù)站，構(gòu)建一個(gè)集校園權(quán)益服務(wù)、教育引導(dǎo)、宣傳陣地、法律咨詢于一體的綜合服務(wù)平臺(tái)，為廣大師生提供更加便捷、高效的維權(quán)渠道。

下一步，太原市尖草坪區(qū)市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)校食堂及周邊商戶的食品安全監(jiān)督檢查，結(jié)合排查發(fā)現(xiàn)的問題，積極開展“回頭看”，嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為，持續(xù)為校園食品安全和廣大師生保駕護(hù)航。（來源：太原市市場監(jiān)督管理局）