□ 張文禮

剛剛過(guò)去的這個(gè)周末，又有兩起食品安全事件登上網(wǎng)絡(luò)熱搜。一個(gè)是“娃哈哈被爆八寶粥發(fā)黑長(zhǎng)毛”，另一個(gè)是“廣東一餐廳被爆水壺里爬出蟑螂”?？梢哉f(shuō)，兩個(gè)熱搜，一個(gè)比一個(gè)更讓人“心里發(fā)緊、頭皮發(fā)麻”。

但在兩個(gè)熱搜之下，筆者卻看到了兩種截然不同的景象。在后一起事件中，絕大多數(shù)消費(fèi)者眾怒難息。但在前一起事件中，卻有很多消費(fèi)者為商家“叫屈”——因?yàn)楹芏嗳丝吹桨l(fā)黑長(zhǎng)毛的八寶粥蓋子似乎有損壞，以至于大家覺(jué)得“真要是罐子破了，壞了才正常，要是這樣還不壞，那得放多少防腐劑”。

誠(chéng)然，在商家出面發(fā)聲解釋，以及市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)正式發(fā)布調(diào)查結(jié)果前，上述兩起事件的真實(shí)情況如何，我們還不得而知。但有一點(diǎn)很明確，那就是食品安全的高壓線不能觸碰，如果真的涉及危害消費(fèi)者健康安全的情況，不論是因?yàn)橹饔^故意還是客觀不慎，商家都該受到法律懲處。

近年來(lái)，我國(guó)對(duì)食品安全的重視程度之高、法治建設(shè)之快、政策措施之嚴(yán)、改革力度之大前所未有，我國(guó)食品安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)中向好。究其原因，一方面是由于市場(chǎng)監(jiān)管等相關(guān)部門(mén)落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”，持續(xù)完善法律規(guī)章，對(duì)食品安全工作堅(jiān)持下“猛藥”、出“重拳”；另一方面，是因?yàn)槭称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全意識(shí)的提升和食品安全主體責(zé)任的有效落實(shí)。但同時(shí)，我們更要關(guān)注到一個(gè)新的變化，那就是消費(fèi)者食品安全素養(yǎng)的極大提升，比如食品消費(fèi)更加科學(xué)、對(duì)食品安全的認(rèn)知更加理性、識(shí)假辨劣能力更強(qiáng)、消費(fèi)維權(quán)更加依法依規(guī)等，成為構(gòu)建食品安全社會(huì)共治格局上不可或缺的重要一環(huán)。

通過(guò)加強(qiáng)消費(fèi)者的食安教育，提升其食育素養(yǎng)，應(yīng)該成為更好保護(hù)群眾“舌尖上的安全”、筑牢全社會(huì)食品安全防線的一個(gè)重要方向。比如，在加強(qiáng)校園食品安全教育方面，深圳市有關(guān)部門(mén)近期聯(lián)合制定的《食育課程實(shí)施規(guī)范》《食育教材編寫(xiě)規(guī)范》《食育實(shí)踐活動(dòng)實(shí)施指南》《食育試點(diǎn)學(xué)校評(píng)價(jià)規(guī)范》《食育學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)指南》5項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)獲批發(fā)布，就是一個(gè)很好的實(shí)踐案例。

中共中央、國(guó)務(wù)院近日印發(fā)的《質(zhì)量強(qiáng)國(guó)建設(shè)綱要》強(qiáng)調(diào)指出，要“嚴(yán)格落實(shí)食品安全‘四個(gè)最嚴(yán)’要求，實(shí)行全主體、全品種、全鏈條監(jiān)管，確保人民群眾‘舌尖上的安全’”。三個(gè)“全”的部署，對(duì)加強(qiáng)食品安全工作提出了更加明確的方向和更高標(biāo)準(zhǔn)的工作要求。

在這一背景下，加強(qiáng)消費(fèi)者食品安全科學(xué)素養(yǎng)，增強(qiáng)食品安全科普高質(zhì)量供給能力，應(yīng)該成為各級(jí)政府主管部門(mén)、科研、教育、檢驗(yàn)檢測(cè)等機(jī)構(gòu)下更大力氣來(lái)加強(qiáng)的工作之一。比如，通過(guò)教育引導(dǎo)消費(fèi)者如何科學(xué)選購(gòu)食品、怎么食用更加營(yíng)養(yǎng)健康、如何更好保障自身食品安全權(quán)益等，正確樹(shù)立“大食品觀”“大健康觀”，更好建立消費(fèi)者對(duì)食品安全的信心，營(yíng)造全社會(huì)關(guān)心、關(guān)注、享受食品安全的良好氛圍，全方位守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》