本報訊 （記者何 可）“‘年份酒’不能任由酒企自說自話?！苯衲甑娜珖鴥蓵希珖舜蟠?、江蘇綜藝集團董事長昝圣達帶來了一份《關(guān)于“年份酒”與國際標準接軌的建議》。針對一些酒廠購買少量年份稍長的基酒做引子，勾調(diào)“年份酒”的亂象，他建議，從標準上著手，讓“年份酒”標準與國際標準接軌。

昝圣達指出，近年來，一些消費者與年份酒生產(chǎn)廠家及經(jīng)銷商頻頻對簿公堂，引起社會廣泛關(guān)注和熱議。其關(guān)鍵在于白酒行業(yè)“年份酒”的“自說自話”，導(dǎo)致“年份酒”失范，逐漸衍化成一個與“酒體”無關(guān)的忽悠。

實際上，對于整治年份酒亂象、建立標準化體系，白酒行業(yè)的呼聲已久。早在2006年，中國酒業(yè)協(xié)會就開始對年份酒的標準進行研究，并于2019年發(fā)布行業(yè)內(nèi)首個團體標準《白酒年份酒》。

記者從中國酒業(yè)協(xié)會獲悉，該標準對“年份酒”進行了明確定義：以傳統(tǒng)白酒工藝釀造，經(jīng)貯存3年及以上基酒勾調(diào)而成，標注年份為所用主體基酒加權(quán)平均酒齡，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。且主體基酒總量應(yīng)不小于基酒總用量的80％，標注年份應(yīng)取加權(quán)平均酒齡的整數(shù)。

昝圣達認為，這一標準的出臺有一定的現(xiàn)實意義，為中國白酒的高標準、高要求生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)，但仍與消費者認知的“年份酒”概念有差距，還存在著一定的改進空間。

“消費者對年份酒的認知，一般是指窖藏時間?！标檬ミ_表示，消費者不是酒業(yè)人士，不一定了解釀造工藝，但他們想喝到貨真價實“年份酒”的要求理應(yīng)得到滿足。這就要求“真年份”酒的生產(chǎn)標準也應(yīng)與消費者的認知接軌，決不能任由酒企各自表述、自由發(fā)揮。

“白酒企業(yè)如有陳年窖藏的，想打‘真年份’酒之牌無可厚非，但不具備這些條件的酒企就該禁足?！标檬ミ_建議，市場監(jiān)管部門可借鑒國際先進經(jīng)驗，嚴格監(jiān)管，規(guī)范銷售，對概念性炒作、侵害消費者利益的行為，必須根據(jù)相關(guān)法律依法處罰，從而達到淘汰虛假、正本清源之效。

《中國質(zhì)量報》