本報訊 （李藏妍）近日，河北省大城縣市場監(jiān)管局通過服務(wù)+監(jiān)管方式，進一步規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營行為，防范安全風(fēng)險隱患，全力促進食品小作坊提檔升級。

該局嚴格按照《市場監(jiān)管總局關(guān)于加強食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管工作的指導(dǎo)意見》要求，摸清底數(shù)，掌握全縣小作坊生產(chǎn)加工的基本情況，逐家建立監(jiān)管檔案，重點記錄小作坊名稱、開辦者姓名及身份證號碼、生產(chǎn)加工場所地址、食品類別及品種明細等內(nèi)容。并跟蹤掌握其開業(yè)、停業(yè)、歇業(yè)、生產(chǎn)等情況，實現(xiàn)動態(tài)管理。截至目前，共摸排全縣小作坊80家，督促6家未備案小作坊完成登記備案，全部實現(xiàn)“一戶一檔”建檔管理。

按照食品安全監(jiān)督檢查要求，該局加強對小作坊生產(chǎn)加工的現(xiàn)場檢查，做到全覆蓋檢查每年不少于兩次，運用產(chǎn)品抽驗等技術(shù)手段，對生產(chǎn)加工原料和輔料的采購、貯存和投料管理，工藝流程、產(chǎn)品包裝、貯存銷售等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行全程風(fēng)險控制；督促小作坊開辦者落實食品安全的主體責(zé)任，嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度和小作坊食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范，保證生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)設(shè)備清潔、生產(chǎn)管理合規(guī)，切實防范生產(chǎn)中的安全風(fēng)險。對摸排過程中發(fā)現(xiàn)的15 條食品安全風(fēng)險隱患進行現(xiàn)場辦公，提出整改意見，引導(dǎo)食品小作坊規(guī)范經(jīng)營。

該局加大對小作坊的檢查和管控力度，依法取締未進行登記從事生產(chǎn)加工的黑窩點，嚴厲打擊超出核準范圍和禁止目錄產(chǎn)品的生產(chǎn)加工行為，嚴厲打擊非法添加非食用物質(zhì)和超范圍、超限量使用食品添加劑、使用和銷售無合法來源食品和原料及使用劣質(zhì)原料生產(chǎn)或加工制作食品以及生產(chǎn)加工食品不符合食品安全標準的行為，嚴防假冒偽劣食品進入市場。截至目前，該局共立案2件。

在分析小作坊食品安全現(xiàn)狀后，該局積極加強質(zhì)量監(jiān)管，加大服務(wù)力度，探索監(jiān)管的新思路、新辦法，推動小作坊實現(xiàn)管理規(guī)范、生產(chǎn)規(guī)范、行業(yè)規(guī)范、市場規(guī)范，促進小作坊由“小散低”向“精特美”轉(zhuǎn)變。截至目前，大城縣市場監(jiān)管局指導(dǎo)幫扶2家小作坊轉(zhuǎn)型升級取得食品生產(chǎn)許可。

《中國質(zhì)量報》