四川都江堰市市場監(jiān)管部門打造獨具文明用餐特色的餐飲消費環(huán)境

“光盤行動”漸成餐桌新風(fēng)尚

本報訊 （張 東）從四川省都江堰市市場監(jiān)管局獲悉，截至目前，全市共開展文明用餐宣傳活動10余次，打造餐飲菜單標準化精細化示范單位2390余家，共計發(fā)放桌貼3萬余張，宣傳貼畫1萬余張、臺卡1.2萬余個。

近年來，都江堰市市場監(jiān)管局開展文明餐桌宣傳工作，以餐飲適旅化、精細化、標準化管理為突破，探索創(chuàng)新行業(yè)監(jiān)管和服務(wù)體系，聚力打造獨具文明用餐特色的餐飲消費環(huán)境，推進全市餐飲單位菜單標準化、標識化、精細化，倡導(dǎo)全市餐飲商家投入到“光盤行動”中，培養(yǎng)消費者文明用餐、節(jié)約用餐意識。

如今，在都江堰市眾多餐飲店，店內(nèi)餐桌和服務(wù)臺上均貼有“小餐桌大文明，不浪費從我做起”“避免剩餐，減少浪費”等提示語，商家會引導(dǎo)食客適量點菜，不剩菜、不剩飯已成為市民的自覺行為。

在蓮花南路的川江滋香老火鍋店，餐桌上張貼著宣傳單：“為了響應(yīng)國家號召，提倡‘光盤行動’，請大家合理點餐，杜絕浪費。祝你們用餐愉快，謝謝！”據(jù)店里的服務(wù)員介紹，食客點餐前，他們會進行溫馨提示，如果發(fā)現(xiàn)食客點餐過多，會就是否需要減少菜品問題與食客及時進行溝通。

除了溫馨提醒、提供打包盒等方式，該店還創(chuàng)新了各式各樣的“拼盤”，食客可以在相同價格的情況下自行搭配，在滿足多樣化需求的同時，還減少了食物的浪費。該店負責人肖東表示：“我們給服務(wù)員做了很多培訓(xùn)，同時在菜品上也進行了很多創(chuàng)新，希望通過系列舉措，讓大家都參與到‘光盤行動’中來?！?/p>

都江堰市餐飲協(xié)會會長張華康表示，該協(xié)會號召全市所有餐飲企業(yè)，從每一個門店做起，做好“光盤行動”，在客人點餐時，要及時告知客人適量點餐，吃不完的可以打包帶走，在全社會形成節(jié)約的良好氛圍。

晚上8點，西川夜啤酒長廊熱鬧非凡。不少顧客都選擇了將食物“打包帶走”，即便是沒打包的，餐桌上所剩的食物也基本吃完，沒有浪費現(xiàn)象。據(jù)二哥夜啤的服務(wù)員介紹，他們除了為食客介紹菜品、點餐以外，還會對食客點的菜單進行“把關(guān)”，勸說食客不多點，以免鋪張浪費，現(xiàn)在選擇“打包”的人越來越多，即便有些食客宴請朋友家人，也會將剩下的食物帶走。正在吃飯的市民吳科伸說，“點餐時，服務(wù)員時刻提醒我們適量點餐。這種做法非常好。”

餐飲企業(yè)是群眾飲食的提供者和服務(wù)者，也是提倡節(jié)約、杜絕餐飲浪費的責任主體之一。據(jù)了解，近年來，都江堰市市場監(jiān)管局發(fā)揮職能優(yōu)勢，多措并舉，倡導(dǎo)全市各餐飲商家積極投入到“光盤行動”當中，竭力培養(yǎng)消費者適度點餐、文明用餐的良好行為習(xí)慣。

該局不僅結(jié)合日常監(jiān)管積極向餐飲商家宣傳節(jié)儉用餐、文明用餐的重要意義，并通過開展“文明餐桌進校園”“文明餐桌暨友善優(yōu)雅大講堂”和“文明餐桌工作推進會”等活動持續(xù)推進文明餐桌宣傳工作。全市取得“3升1降”良好成效，店面形象全面提升，旅游品質(zhì)明顯提升，游客滿意度逐步提升，糧食浪費持續(xù)降低。

如今，“舌尖上的文明”正在都江堰市逐漸普及，市民的就餐觀念逐漸改變，合理點餐已成為很多市民的自發(fā)行為，文明用餐逐漸成為社會共識。

都江堰市市場監(jiān)管局相關(guān)負責人表示，該局還將繼續(xù)加大宣傳力度，在全市持續(xù)營造浪費可恥、節(jié)約為榮的濃厚社會氛圍。

《中國質(zhì)量報》