把好質(zhì)量關(guān) 鋪就食安網(wǎng)

河南南街村集團(tuán)強(qiáng)化全員質(zhì)量意識(shí)不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量塑造品牌新形象

□ 宋曉霞 本報(bào)記者 孫中杰

“針對(duì)面帶跑偏，要對(duì)壓片工進(jìn)行工藝培訓(xùn)?！苯?，在河南南街村（集團(tuán)）方便面廠7車(chē)間4班組的質(zhì)量分析會(huì)上，該班組通過(guò)討論對(duì)存在的問(wèn)題提出了相應(yīng)的整改措施。

“像這樣的分析整改會(huì)議我們每周都要召開(kāi)。因?yàn)榇蠹叶贾?，用心做產(chǎn)品，一點(diǎn)疏忽都不能有。只有不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)全員質(zhì)量意識(shí)，才能保證產(chǎn)品的質(zhì)量安全?！蹦辖执澹瘓F(tuán)）方便面廠質(zhì)檢科負(fù)責(zé)人王彪告訴記者。

河南省臨潁縣南街村因堅(jiān)持公有制體制、發(fā)展集體經(jīng)濟(jì)而聞名全國(guó)，村集體企業(yè)南街村集團(tuán)生產(chǎn)的北京方便面和南德調(diào)味料，可以說(shuō)是一代人的味覺(jué)記憶。然而，這個(gè)萬(wàn)眾矚目的企業(yè)，曾一度面臨發(fā)展困境。幾年前，南街村集團(tuán)黨委書(shū)記王宏斌提出“做好人、做好事、做好產(chǎn)品”的經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)思想，通過(guò)狠抓產(chǎn)品質(zhì)量提升，使“南街村”這一品牌再度綻放出奪目光彩。

在王宏斌看來(lái)，做好人、做好事，是做好產(chǎn)品的先決條件，而好的產(chǎn)品，必須從原料采購(gòu)到出廠各個(gè)環(huán)節(jié)堅(jiān)持“嚴(yán)、緊、細(xì)、狠、實(shí)、優(yōu)”的原則，把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。集團(tuán)生產(chǎn)部主任王保杰告訴記者，“南街村”方便面使用的面粉、調(diào)味料都是自己生產(chǎn)的，而且不同于市面上大多數(shù)方便面是18個(gè)月保質(zhì)期，其保質(zhì)期只有短短6個(gè)月，這是因?yàn)楫a(chǎn)品中沒(méi)有添加任何防腐劑。

為確保產(chǎn)品質(zhì)量，南街村集團(tuán)先后推行全面質(zhì)量管理，ISO9000、ISO22000等質(zhì)量管理體系和HACCP、BRC、卓越績(jī)效管理等科學(xué)管理方法，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品生產(chǎn)企業(yè)基本規(guī)范及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行“南街村食品安全標(biāo)準(zhǔn)化基本規(guī)范”，并建立了完善的產(chǎn)品追溯體系。

與此同時(shí)，南街村集團(tuán)設(shè)立了食品安全委員會(huì)，建立健全了四級(jí)管理機(jī)構(gòu)和管理網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)了食品安全管理網(wǎng)絡(luò)全覆蓋、無(wú)盲點(diǎn)、無(wú)空隙，食品安全管理網(wǎng)格化、痕跡化、規(guī)范化、科學(xué)化。集團(tuán)還投資500多萬(wàn)元建造了檢驗(yàn)中心，購(gòu)置了1000多萬(wàn)元的檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備，取得了國(guó)家CNAS能力驗(yàn)證資質(zhì)。目前，該檢測(cè)中心的檢測(cè)質(zhì)量已達(dá)到國(guó)際規(guī)范化水平，檢測(cè)結(jié)果被多個(gè)國(guó)家的數(shù)千家實(shí)驗(yàn)室互認(rèn)。

為使社會(huì)各界了解食品生產(chǎn)的管理及控制情況，充分享有知情權(quán)、監(jiān)督權(quán)、建議權(quán)，南街村集團(tuán)斥資建設(shè)食品安全信息平臺(tái)，公眾可以通過(guò)該平臺(tái)直觀地看到生產(chǎn)全過(guò)程。另外，除職能部門(mén)日常督查外，南街村集團(tuán)還嚴(yán)格實(shí)施每月3次的例行檢查制度和一次會(huì)議制度，實(shí)施常態(tài)化的食品安全隱患排查制度，對(duì)自查出的問(wèn)題進(jìn)行公示，并制定糾正與預(yù)防措施，責(zé)任到崗到人；不定期聘請(qǐng)食品安全權(quán)威專(zhuān)家到各生產(chǎn)企業(yè)，按照“飛行檢查”模式進(jìn)行食品安全診斷，有針對(duì)性地開(kāi)處方，并把檢查與整改結(jié)果進(jìn)行公示，真正實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)記錄信息化、生產(chǎn)行為透明化、監(jiān)督結(jié)果公示化。

一系列行之有效的舉措，強(qiáng)化了全員質(zhì)量意識(shí)，提升了整體質(zhì)量管理水平，過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量更贏得了客戶信任。目前，南街村集團(tuán)擁有26個(gè)下屬企業(yè)，生產(chǎn)系列調(diào)味品、系列方便面、系列鮮濕面、啤酒、飲料等13大類(lèi)近200個(gè)品種的產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、俄羅斯、澳大利亞、加拿大、南非、韓國(guó)等國(guó)家，2019年實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值23.7億元，利稅超億元，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》