運動營養(yǎng)食品是供運動人群食用的特殊膳食食品，執(zhí)行GB 24154—2015《食品安全國家標準 運動營養(yǎng)食品通則》標準要求。按照通則要求，運動營養(yǎng)食品的定義是滿足運動人群（指每周參加體育鍛煉3次及以上、每次持續(xù)時間30min及以上，每次運動強度達到中等及以上的人群）的生理代謝狀態(tài)、運動能力及對某些營養(yǎng)成分的特殊需求而專門加工的食品。運動強度達到或超過上述的運動人群可選擇適合的運動營養(yǎng)食品。

針對能量和蛋白質(zhì)等的不同需求，運動營養(yǎng)食品按照特征營養(yǎng)素可被分為3類。補充能量類，以碳水化合物為主要成分，能夠快速或持續(xù)提供能量的運動營養(yǎng)食品。碳水化合物提供的能量占產(chǎn)品總能量不低于60%?？刂颇芰款?，能夠滿足運動控制體重需求的運動營養(yǎng)食品，含促進能量消耗和能量替代兩種。蛋白質(zhì)提供的能量占產(chǎn)品總能量的比例在25%~50%之間。補充蛋白質(zhì)類，以蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解物為主要成分，能夠滿足機體組織生長和修復需求的運動營養(yǎng)食品。粉狀產(chǎn)品蛋白質(zhì)提供的能量占總能量的比例不低于50%。

針對不同項目的特殊需求，運動營養(yǎng)食品按照運動項目可被分為3類：速度力量類，以肌酸為特征成分，適用于短跑、跳高、球類、舉重、摔跤、柔道、跆拳道、健美及力量器械練習等人群使用的運動營養(yǎng)食品；耐力類，以維生素B1和維生素B2為特征成分，適用于中長跑、慢跑、快走、自行車、游泳、劃船、有氧健身操、舞蹈、戶外運動等人群使用的運動營養(yǎng)食品；運動后恢復類，以肽類為特征成分，適用于中、高強度或長時間運動后恢復的人群使用的運動營養(yǎng)食品。

選購運動營養(yǎng)食品時，應注意以下幾點：

1.運動營養(yǎng)食品是補充和平衡運動造成的營養(yǎng)素不足和流失的，并不能替代日常膳食中的營養(yǎng)成分，人體所需的各種營養(yǎng)素，包括主要營養(yǎng)素和微量元素等，還應該從日常食物中攝取。

2.運動營養(yǎng)食品可以添加維生素、微量元素、左旋肉堿、?；撬岬葼I養(yǎng)成分，添加量應符合要求，不能添加興奮劑等危害人體健康的成分。

3.運動人群可根據(jù)健身目標、運動類別及運動強度，選擇有對應功能的產(chǎn)品。如增加肌肉的力量型運動，可選擇蛋白質(zhì)和肌酸類食品，減肥、控制體重的運動，可選擇脂肪、能量含量低的食品，增強運動耐力時，可選擇添加維生素B1、維生素B2、肽類、左旋肉堿、咖啡因等的食品。

4.如果在沒有運動的情況下過量補充運動營養(yǎng)食品，可能造成微量元素攝入過量，導致身體功能紊亂，影響健康。

5.哺乳期婦女、兒童及嬰幼兒等特殊人群可根據(jù)標簽提示的不適宜食用人群進行選擇，不應選擇添加肌酸的產(chǎn)品。

6.運動營養(yǎng)食品標簽主要展示面應標示“運動營養(yǎng)食品”及所屬分類，可做營養(yǎng)聲稱，不得做任何功能聲稱，有關(guān)營養(yǎng)的聲稱應符合《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432）的規(guī)定；如有不適宜食用的特殊人群，也應同時在標簽中標示。

（來源：中華全國供銷合作總社科技推廣中心 劉松瑤 整理）

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