擦亮食品安全“曹妃甸名片”

河北唐山曹妃甸打造餐飲食品安全示范街推進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

□ 肖 月 本報(bào)記者 徐東周

夕陽(yáng)西沉，華燈初上。在河北省唐山市曹妃甸區(qū)南堡開發(fā)區(qū)榮華道，一家家餐飲店內(nèi)食客圍桌而坐，同享美食?！巴屡笥褌円黄鸪燥垥沉模覀兏刨囀痉督稚系娘埖?，有政府部門為我們把關(guān)，我們吃著放心。”一位在南堡開發(fā)區(qū)企業(yè)工作的食客在接受《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》記者采訪時(shí)說。

打造“食品安全示范街”是曹妃甸區(qū)全力推進(jìn)區(qū)域餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的生動(dòng)實(shí)踐。從2018年開始，曹妃甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以試點(diǎn)先行、示范帶動(dòng)、全面推進(jìn)、品牌提升為總體思路，圍繞解決餐飲服務(wù)集中就餐區(qū)薄弱問題主線，打造了南堡榮華道、新城文創(chuàng)街、工業(yè)區(qū)戀戀小鎮(zhèn)、城關(guān)長(zhǎng)豐路鉑瑞公館底商4條食品安全示范街，覆蓋了曹妃甸區(qū)四大城區(qū)板塊。示范街上既有牛師傅烤魚、楊國(guó)福麻辣燙等連鎖品牌網(wǎng)紅店，又有蝦醬豆粒、釗釗羊湯等本土風(fēng)味的老品牌。品種多樣、業(yè)態(tài)豐富的餐飲示范街成為廣大市民安心出行、放心消費(fèi)的品牌街。

近年來(lái)，曹妃甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將打造食品安全示范街作為創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市、推進(jìn)餐飲業(yè)質(zhì)量提升行動(dòng)、提升食品安全保障水平的有力抓手，通過樹立行業(yè)標(biāo)桿、強(qiáng)化示范引領(lǐng)，激發(fā)帶動(dòng)示范街餐飲單位主動(dòng)參與創(chuàng)建，逐步提升食品安全管理水平，擦亮食品安全“曹妃甸名片”，讓曹妃甸區(qū)煙火氣更加濃郁。

該局采取“線上+線下”一體化模式，積極推動(dòng)示范街創(chuàng)建工作向縱深邁進(jìn)。通過建立示范街微信群、公眾號(hào)，集中座談，專題培訓(xùn)，發(fā)放“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”宣傳資料等多種形式，營(yíng)造人人知曉、人人關(guān)注、人人創(chuàng)建的濃厚氛圍。同時(shí)，該局將創(chuàng)建示范街與落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”相結(jié)合，在“網(wǎng)格化”監(jiān)管模式下，執(zhí)法人員通過拉網(wǎng)式摸底調(diào)查，創(chuàng)建工作臺(tái)賬，統(tǒng)一制作張貼食品安全信息公示欄、落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”公示牌，筑牢食品安全防線。

為充分發(fā)揮典型示范引領(lǐng)、輻射帶動(dòng)效應(yīng)，在創(chuàng)建初期，曹妃甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)商戶硬件改造、信息公示、食材采購(gòu)貯存、加工制作過程、清洗消毒、外賣配送、制止餐飲浪費(fèi)等專題，安排執(zhí)法人員與商戶結(jié)成幫扶對(duì)子，積極上門“授課”、解惑，秉承“一店一策”原則，因地制宜做好示范街創(chuàng)建的互動(dòng)與溝通工作。同時(shí)，評(píng)選餐飲示范店18家，并組織80余家示范街餐飲單位現(xiàn)場(chǎng)觀摩學(xué)習(xí)示范店的規(guī)范化管理模式，通過樹立標(biāo)桿，強(qiáng)化示范帶動(dòng)，為穩(wěn)步推進(jìn)食品安全提升工作奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

此外，曹妃甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)格對(duì)標(biāo)對(duì)表，確保創(chuàng)建工作走深走實(shí)。該局在示范街實(shí)現(xiàn)“8個(gè)100%”，即商戶持照持證率100%、食品安全風(fēng)險(xiǎn)A級(jí)管控率100%、食品安全監(jiān)督信息公示率100%、明廚亮灶覆蓋率100%、從業(yè)人員持證上崗率100%、化解群眾投訴滿意度100%、從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)覆蓋率100%、商戶明碼標(biāo)價(jià)率100%，全面樹立起誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、安全消費(fèi)的集中規(guī)范經(jīng)營(yíng)模式。

作為唐山市的重要旅游區(qū)域，曹妃甸區(qū)餐飲業(yè)每年服務(wù)接待數(shù)十萬(wàn)人。為了讓消費(fèi)者食品安全的獲得感成色更足、幸福感更可持續(xù)、安全感更有保障，曹妃甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)開展餐飲業(yè)質(zhì)量提升行動(dòng)，充分發(fā)揮食品安全創(chuàng)建典型引領(lǐng)、輻射帶動(dòng)效應(yīng)，大力促進(jìn)全區(qū)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。