校園后廚來(lái)了“特殊檢查組”

——山東青島守護(hù)校園“食”光各界代表進(jìn)校園活動(dòng)側(cè)記

□ 本報(bào)記者 朱文達(dá)

春意融融的校園里，瑯瑯書聲與飯菜香氣交織。近日，一場(chǎng)以食品安全為主題的“特殊課堂”在山東省青島市寧夏路小學(xué)、青島第一中學(xué)市南分校開(kāi)辦。

青島市市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展守護(hù)校園“食”光各界代表進(jìn)校園活動(dòng)，讓當(dāng)?shù)厝舜蟠?、政協(xié)委員以及家長(zhǎng)、媒體記者等各界代表走進(jìn)學(xué)校后廚，以“零距離”監(jiān)督為師生“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。

食材采購(gòu)如何溯源？餐具消毒有哪些標(biāo)準(zhǔn)？在寧夏路小學(xué)食堂，代表們戴上一次性帽子和口罩，跟隨校長(zhǎng)深入后廚。儲(chǔ)物間內(nèi)，米面油分類存放、標(biāo)簽清晰；操作間里，工作人員正將洗凈的蔬菜放入智能切配機(jī)；消毒柜的電子屏實(shí)時(shí)顯示溫度和時(shí)間參數(shù)……“每道工序都有記錄，每個(gè)環(huán)節(jié)都可追溯。”寧夏路小學(xué)校長(zhǎng)的介紹讓代表們頻頻點(diǎn)頭，他們表示，從“廚房重地”到“明廚亮灶”，這樣的透明度讓食品安全看得見(jiàn)，讓人更安心。

在兩所學(xué)校的食堂、配餐區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域，代表們?cè)敿?xì)了解了學(xué)校食材采購(gòu)、加工制作、餐具消毒、學(xué)生就餐等環(huán)節(jié)情況，收集了學(xué)校在食品安全管理方面的意見(jiàn)建議，聽(tīng)取了有關(guān)單位關(guān)于校園食品安全工作情況的匯報(bào)，并對(duì)青島市長(zhǎng)期以來(lái)在校園食品安全工作方面的努力和成效給予充分肯定。

“校園食品安全監(jiān)管必須常抓不懈?！鼻鄭u市市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)張?jiān)佈惚硎荆袌?chǎng)監(jiān)管部門以“零容忍”的態(tài)度，用好智慧監(jiān)管、信用監(jiān)管、聯(lián)合懲戒等手段，為學(xué)生們撐起食品安全保護(hù)傘。

據(jù)了解，青島市市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦校園食品安全，多措并舉，不斷優(yōu)化校園食安體系，著力筑牢校園食品安全防線。該局制定完善《學(xué)校食堂合規(guī)經(jīng)營(yíng)指南》等各類管理制度30余項(xiàng)，研究制定《中小學(xué)校食堂餐用具清洗消毒保潔規(guī)范》和《中小學(xué)校食堂大宗食品原料采購(gòu)與管理規(guī)范》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范校園食品安全管理；各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門聯(lián)合教育、衛(wèi)生健康等部門，緊盯學(xué)校食品安全，加強(qiáng)日常監(jiān)管，對(duì)青島市各類學(xué)校進(jìn)行全覆蓋檢查；嚴(yán)把食材采購(gòu)關(guān)口，將青島市131家學(xué)校大宗食材供貨商納入日常監(jiān)管，實(shí)施定期檢查和食品抽檢。

夕陽(yáng)西下，活動(dòng)結(jié)束。在校園的電子屏上，“食品安全無(wú)小事”的標(biāo)語(yǔ)格外醒目。通過(guò)這次沉浸式體驗(yàn)，代表們感受到監(jiān)管部門“以檢促改”的決心，也感受到自己肩上負(fù)有保護(hù)下一代健康成長(zhǎng)的責(zé)任。正如一位代表所言：“守護(hù)校園‘食’光，就是守護(hù)城市的未來(lái)?！?/p>

一方食盤盛滿未來(lái)期許，三餐煙火浸潤(rùn)成長(zhǎng)詩(shī)行。青島市市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將繼續(xù)繃緊食品安全弦，建立健全校園食品安全各項(xiàng)機(jī)制，加強(qiáng)與教育、衛(wèi)生健康、公安等部門的協(xié)同配合，推動(dòng)社會(huì)多方共治，共同提升校園食品安全水平，切實(shí)守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”。