中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 陜西省鷹潭市市場(chǎng)監(jiān)管局抓緊抓實(shí)抓細(xì)疫情常態(tài)化防控，加強(qiáng)學(xué)校食品安全智慧監(jiān)管，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保師生幼兒身體健康。

創(chuàng)新“智能化+網(wǎng)格化+標(biāo)準(zhǔn)化”智慧監(jiān)管。在智慧市場(chǎng)監(jiān)管網(wǎng)格化管理平臺(tái)2.0基礎(chǔ)上，深入實(shí)施“一個(gè)平臺(tái)、一張網(wǎng)圖、一個(gè)終端”的監(jiān)管應(yīng)用。一是食堂管理智能化。通過“政企互動(dòng)”端口，食堂可以將原料采購、食品添加劑使用、人員健康體檢等的信息上傳至智慧市場(chǎng)監(jiān)管網(wǎng)格化管理平臺(tái)，改變手工臺(tái)賬模式，監(jiān)管人員不用到現(xiàn)場(chǎng)就可以隨時(shí)查看上傳信息。二是監(jiān)管職責(zé)網(wǎng)格化。在管理平臺(tái)數(shù)據(jù)庫及時(shí)上傳學(xué)校食堂“一戶一檔”信息，每個(gè)學(xué)校食堂對(duì)應(yīng)轄區(qū)一級(jí)和二級(jí)網(wǎng)格監(jiān)管員，實(shí)現(xiàn)層級(jí)分明、任務(wù)清晰、責(zé)任明確的網(wǎng)格化監(jiān)管。三是檢查內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)化。將《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》和《鷹潭市學(xué)校和幼兒園標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)意見》融合，制定《鷹潭市學(xué)校食品安全檢查要點(diǎn)表》，導(dǎo)入執(zhí)法終端，方便監(jiān)管人員開展標(biāo)準(zhǔn)化檢查，檢查結(jié)果實(shí)時(shí)導(dǎo)入平臺(tái)。

升級(jí)“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”智慧監(jiān)管。鷹潭市投入近1000萬元對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行“明廚亮灶”改造，“明廚亮灶”完成率達(dá)到90%以上。同時(shí)，攜手?？低暪?，推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”智慧監(jiān)管，通過互聯(lián)網(wǎng)+人工智能技術(shù)，實(shí)時(shí)監(jiān)控食品加工過程，自動(dòng)抓拍不規(guī)范的操作行為，第一時(shí)間發(fā)出安全預(yù)警。網(wǎng)格監(jiān)管人員在電腦上就可以隨時(shí)查看和回看預(yù)警數(shù)據(jù)，并提示操作者及時(shí)整改，實(shí)現(xiàn)了對(duì)學(xué)校食品安全的智慧監(jiān)管。目前，鷹潭市主城區(qū)110家學(xué)?！盎ヂ?lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”智慧監(jiān)管覆蓋率已達(dá)到100%，下一步將覆蓋全市城區(qū)學(xué)校食堂，并推廣至農(nóng)村學(xué)校食堂。

實(shí)施學(xué)校食品安全智慧閉環(huán)監(jiān)管。堅(jiān)持問題導(dǎo)向和責(zé)任倒逼，依托智慧市場(chǎng)監(jiān)管網(wǎng)格化管理平臺(tái)，把學(xué)校食品安全問題發(fā)現(xiàn)、線索上傳、分派處理、及時(shí)反饋等功能有機(jī)結(jié)合起來，被檢查學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人在執(zhí)法終端電子簽名后，檢查記錄自動(dòng)上傳到數(shù)據(jù)庫，并以二維碼形式由網(wǎng)格監(jiān)管員將現(xiàn)場(chǎng)檢查情況推送給被檢查學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題，學(xué)校到期未提交整改結(jié)果的，平臺(tái)自動(dòng)發(fā)出紅色預(yù)警，提醒片區(qū)監(jiān)管人員及時(shí)處理，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食品安全智慧閉環(huán)監(jiān)管，不放過任何一個(gè)隱患和問題。

今年春季開學(xué)以來，鷹潭市已檢查學(xué)校食品安全138家，責(zé)令改正7起，立案查處兩起，通過“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”智慧監(jiān)管發(fā)現(xiàn)安全預(yù)警168條。（江西省鷹潭市市場(chǎng)監(jiān)管局 王安江）