中國質量新聞網(wǎng)訊 近日，部分省連續(xù)發(fā)生多起自采誤食有毒野生菌中毒事件，導致多人中毒，多人死亡。2020年以來云南省各級各部門強化領導，壓實責任，通力協(xié)作，聯(lián)防聯(lián)控，全省野生菌中毒事件發(fā)生率較往年明顯下降，取得積極成效。當前，云南省各類野生菌進入生長旺季，自采誤食野生菌中毒已進入高發(fā)期，為有效預防野生菌中毒事件發(fā)生，云南省政府食品安全辦、云南省衛(wèi)生健康委、云南省市場監(jiān)管局聯(lián)合發(fā)布有毒野生菌中毒防控預警公告。

一、廣大群眾不要隨意采摘、出售、購買食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷、霉變或幼小難辨識的野生菌。

二、烹調(diào)加工野生菌時，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，加工時要炒熟煮透后再食用。食用野生菌時不要飲酒。

三、學校食堂（含托幼機構）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機構食堂、醫(yī)院食堂、農(nóng)村集體聚餐和會議集體用餐等群體性聚餐，嚴禁加工野生菌類，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。

四、餐飲經(jīng)營單位要嚴格把好食用野生菌采購關，建立和掌握野生菌中毒應急預案及處置流程，嚴格執(zhí)行先用沸水煮漂等安全的烹調(diào)加工方法，并留樣備查，確保消費者食用安全。

五、食用野生菌后，如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、幻覺等疑似食物中毒反應時，應立即前往醫(yī)療機構就診。

六、醫(yī)療機構收治野生菌中毒病人或疑似病人，應按照規(guī)定及時報告所在地縣級衛(wèi)生行政部門?？h級衛(wèi)生行政部門認為與食品安全有關的，應當及時通報同級食品安全監(jiān)管部門。

七、各地要充分利用廣播、電視、報紙、手機、互聯(lián)網(wǎng)等媒體，廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識和方法，提高人民群眾食品安全素養(yǎng)。

八、認真落實食品安全地方政府負總責、監(jiān)管部門各負其責、企業(yè)是第一責任人和社會共治的要求。各地要加大重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)、重點人群的風險排查，明確責任地區(qū)、責任單位和管控措施，分類消除風險隱患，建立動態(tài)跟蹤制度，及時發(fā)現(xiàn)隱患苗頭，主動防范，及早介入，有效治理。

九、各級政府食品安全辦要充分發(fā)揮綜合協(xié)調(diào)、督查督辦、跟蹤問效職責，加強督導檢查，查找薄弱環(huán)節(jié)，督促整改落實。

十、各級衛(wèi)生健康部門要充分發(fā)揮健康教育、預防控制、應急救治綜合協(xié)調(diào)作用，認真研判防控形勢，突出防控重點，強化野生菌中毒應急救治，最大限度減少死亡。

十一、各級市場監(jiān)管部門要落實監(jiān)管責任，強化市場開辦者和食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責任，強化對各類餐飲服務單位、農(nóng)（集）貿(mào)市場、野生菌專業(yè)批發(fā)市場的監(jiān)督檢查，嚴防來歷不明、辨識不清的有毒野生菌上市銷售。

十二、各級各部門要強化應急能力建設，提升應急能力水平，積極穩(wěn)妥處置各類食品安全事故。要加強信息互通、強化協(xié)同聯(lián)動，做到早預防、早發(fā)現(xiàn)、早控制，確保人民群眾飲食安全。要嚴格落實食品安全事件“三報”和“三查”制度，嚴禁漏報、瞞報、謊報。對未及時上報或隱瞞不報造成嚴重后果的，將嚴格依法依規(guī)追究有關人員的責任。

（供稿：云南省市場監(jiān)管局）