中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為給廣大群眾營(yíng)造安全放心的就餐環(huán)境，預(yù)防群體性食物中毒事故等食源性疾病的發(fā)生，日前，吉林省敦化市市場(chǎng)監(jiān)督管理局沙河沿分局對(duì)轄區(qū)開(kāi)展餐飲服務(wù)單位食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。

此次檢查，一是強(qiáng)化證照管理，嚴(yán)查無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為；二是全面檢查餐飲服務(wù)單位食品加工場(chǎng)所的衛(wèi)生條件，餐飲具和器具清洗消毒、設(shè)施設(shè)備檢修和運(yùn)轉(zhuǎn)、食品安全管理制度建立健全、專(zhuān)職或者兼職食品安全管理人員配備、從業(yè)人員健康管理等情況，嚴(yán)查是否有生熟交叉污染，餐具、飲具和器具清洗消毒不徹底等行為；三是檢查進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度落實(shí)情況，包括進(jìn)貨臺(tái)賬、供貨商資質(zhì)、產(chǎn)品合格證、檢驗(yàn)報(bào)告和證明文件等，嚴(yán)查采購(gòu)和使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原輔料；四是檢查餐廚垃圾和廢棄食用油脂的處理，嚴(yán)查使用劣質(zhì)食用油和廢棄餐廚油脂等行為；五是檢查非法添加和濫用食品添加劑行為，規(guī)范餐飲經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品添加劑采購(gòu)、貯存、使用和管理，嚴(yán)查利用食品添加劑和調(diào)味料摻雜摻假，掩蓋食品腐敗變質(zhì)行為。

通過(guò)此次專(zhuān)項(xiàng)檢查，督促了餐飲服務(wù)單位切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任，進(jìn)一步增強(qiáng)了食品安全意識(shí)，健全了食品安全管理制度，完善了食品安全設(shè)施，規(guī)范操作行為，有效預(yù)防群體性食物中毒事件的發(fā)生。下一步，敦化市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)加大餐飲單位食品安全監(jiān)管力度，增強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任意識(shí)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除安全隱患，確保廣大群眾的飲食安全。（劉暢）