中國質量新聞網訊 農貿市場是最具煙火氣的民生場所，也是展示城市文明的重要窗口。在廣東省佛山市順德區(qū)倫教街道，一批“智慧市場”“放心市場”煥然一新，讓市民把新鮮、滿意和幸福感一道裝進了“菜籃子”。走進倫教市場和新豐市場，場內的重點品類攤檔均掛上了溯源二維碼，只需手機掃碼，售賣食品的原料采購、生產加工、農殘檢驗等情況便躍然“掌”上，食品安全“一掃便知”。

今年以來，佛山市以順德區(qū)為試點地區(qū)，啟動重要農產品、食品溯源管理試點工作，通過成立專班、調研走訪、搭建平臺、全面推廣，溯源管理試點工作成效顯著，溯源鏈條不斷向前端和末端延伸，逐步探索全鏈條溯源管理新路徑，助力佛山創(chuàng)建國家食品安全示范城市。

智慧監(jiān)管，聚焦重點農產品和高風險食品追蹤管理

倫教轄區(qū)有2個已完成升級改造的農貿市場，即倫教市場和新豐市場。經過全面的升級改造，兩個市場從傳統(tǒng)印象的“臟亂差”轉變到干凈衛(wèi)生、智慧管理的“新面貌”，硬件設施得到極大提升。扮靚了“面子”，也要做實“里子”。為形成長效監(jiān)管機制，實現(xiàn)農貿市場食品安全和服務品質雙提升，當?shù)乇O(jiān)管部門以改造“小切口”撬動民生“大改善”，以兩個農貿市場銷售的重點農產品和高風險食品為試點品種，涵蓋豬肉、水產品、蔬菜、濕米粉、燒鹵熟食、豆制品等六大類重點品種，利用溯源平臺錄入場內經營者主體信息，完成商戶管理、檔口管理等建檔工作，場內銷售者均實現(xiàn)“一戶一檔”信息化管理，生成溯源數(shù)據(jù)約5000條。監(jiān)管部門通過溯源平臺發(fā)現(xiàn)了索證索票不齊全、未按要求建立購銷臺賬、從業(yè)人員健康證或供貨單位經營資質過期等違法違規(guī)經營行為5起，查處食品經營單位2家，通過智慧監(jiān)管切實提高風險隱患發(fā)現(xiàn)率和違法行為處置率。

精準溯源，構建原料采購－生產加工－市場銷售全鏈條溯源體系

倫教街道將轄區(qū)內食品生產加工企業(yè)、大型食用農產品批發(fā)市場等一批上游企業(yè)溯源節(jié)點打通，構建全鏈條、全過程、全閉環(huán)的食品安全監(jiān)管體系。農批市場、食品集中加工中心和農貿市場三方納入食品安全風險管理，通過農批市場進銷貨記錄、加工中心購進原料信息錄入、生產加工賦碼出場、市場準入一鍵收貨，實現(xiàn)“統(tǒng)一規(guī)范、統(tǒng)一標識、統(tǒng)一追溯”，使每個環(huán)節(jié)“來源可追，去向可查”，對食品安全事故、問題食品召回、消費者投訴等均能及時、有效處置，實現(xiàn)政府智慧監(jiān)管、市場高效管理、群眾買菜放心。目前，順德區(qū)倫教街道3家農貿市場、4家上游供貨企業(yè)（含2家屠宰企業(yè)、2家農批市場）、食品集中加工中心22家熟食小作坊基本實現(xiàn)食品全鏈條溯源。

作為倫教金牌美食的“羊額燒鵝”，其食品安全頗為人關注。如今，倫教市場銷售的每一批燒鵝都擁有自己的“身份二維碼”，群眾掃碼便可查閱這只燒鵝從農批市場進貨—加工中心加工—農貿市場銷售的“前世今生”，該熟食安全追溯模式通過全鏈條質量管控，切實降低系統(tǒng)性食品安全風險。

水產品是市民普遍喜歡的食材。三洲農產品批發(fā)市場每日把進場銷售的水產品來源信息錄入溯源平臺，經營者銷售時同步將相關信息推送至下游零售市場采購商，采購商接收相關信息，并通過檔口主體碼向社會公示，保障公眾知情、放心購買食材。

加快推進，提升食用農產品市場銷售監(jiān)管水平

佛山市場監(jiān)管部門通過動員會、媒體宣傳、現(xiàn)場檢查宣貫等多種形式推廣應用溯源平臺。監(jiān)管人員督促市場管理方認真完成建檔，及時更新場內銷售者有關信息和證明材料，實施動態(tài)管理。聯(lián)合市場管理方督促銷售者利用平臺完成進銷貨管理，積極上報產地證明或者購貨憑證、合格證明文件等。對既不應用信息化手段又未能規(guī)范落實建檔、進貨查驗等義務的經營者，依法從嚴處理，利用信息化手段不斷提高農貿市場銷售監(jiān)管效能。（來源：佛山市場監(jiān)管）