中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（王成成）為做好2022年秋季學(xué)期全縣學(xué)校食品安全工作，預(yù)防食源性疾病發(fā)生，保障全縣廣大師生飲食安全，結(jié)合“守底線、查隱患、保安全”專項行動，8月30日上午，山東省沂水縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣教體局組織召開秋季學(xué)期學(xué)校食品安全集中培訓(xùn)會議。縣市場監(jiān)管局、教體局分管負責人，學(xué)校校長、食堂分管負責人、食堂管理員參加會議。

本次培訓(xùn)以《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《GB31654-2021 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《山東省學(xué)校食堂食品安全檢查辦法》、互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”及“4D+”學(xué)校食堂保持等為重點培訓(xùn)內(nèi)容，從學(xué)校食堂容易出現(xiàn)問題的薄弱環(huán)節(jié)入手，圍繞落實周自查、許可管理、信息公示、制度管理、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、原料控制、加工制作過程、食品留樣、設(shè)施設(shè)備維護、餐飲具清洗消毒、大宗食品集中采購、全面應(yīng)用“山東食鏈”、預(yù)防食源性疾病發(fā)生及部分學(xué)?！?D+”食堂反彈回潮等方面進行了具體培訓(xùn)，并通報了今年以來歷次檢查發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況。

會議要求，本次集中培訓(xùn)結(jié)束后，各學(xué)校按照培訓(xùn)內(nèi)容自行組織從業(yè)人員進行培訓(xùn)，及時開展對照自查，切實做好問題整改。

下一步，沂水縣市場監(jiān)管局將嚴格按照相關(guān)要求對全縣學(xué)校食堂開展第三季度檢查，并將檢查結(jié)果錄入“智慧市場監(jiān)管”手機APP，對檢查過程中發(fā)現(xiàn)問題隱患的單位依法從嚴懲處，并督促全縣學(xué)校落實學(xué)校食堂食品安全主體責任，持續(xù)保持“4D+”食堂標準，確保全縣師生用餐安全。