本報(bào)訊 （記者 朱文達(dá)）近日，從山東省市場監(jiān)管局獲悉，今年以來，該局緊抓食品生產(chǎn)企業(yè)超范圍、超限量使用食品添加劑（以下簡稱“兩超”）突出風(fēng)險(xiǎn)，通過強(qiáng)化工作部署、創(chuàng)新管理制度、加強(qiáng)行政指導(dǎo)等方式，綜合施策，全力增強(qiáng)防控食品添加劑“兩超”風(fēng)險(xiǎn)實(shí)效。截至10月底，納入清單的“兩超”企業(yè)，全部開展了一對一專家會(huì)診，全部建立并實(shí)施“三定三查一檢”制度。全省生產(chǎn)環(huán)節(jié)“兩超”樣品檢出率為0.17%，同比下降了0.19個(gè)百分點(diǎn)。

據(jù)了解，山東省市場監(jiān)管局在全國率先提出“三定三查一檢”制度（定食品分類、定用量、定配方，查進(jìn)貨、查使用、查標(biāo)簽，每款產(chǎn)品上市前都要開展全部項(xiàng)目檢驗(yàn)）。通過聯(lián)合省食品藥品檢驗(yàn)研究院，對全部28大類食品的“兩超”問題開展大數(shù)據(jù)分析，對“兩超”企業(yè)不合格原因進(jìn)行歸納，對“兩超”突出品種企業(yè)開展現(xiàn)場調(diào)研，全面掌握各類食品的“兩超”成因。重點(diǎn)指導(dǎo)納入清單的931家企業(yè)全部建立并嚴(yán)格落實(shí)該項(xiàng)制度，對添加劑實(shí)施全過程控制，從源頭防控“兩超”。

該局食品生產(chǎn)處處長李小齊表示，市場監(jiān)管部門邀請來自食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、科研院所、高等院校的225名專家進(jìn)企業(yè)，對931家“兩超”企業(yè)全部開展專家一對一會(huì)診，對會(huì)診后又出問題的6家企業(yè)開展二次會(huì)診。專家實(shí)地查看“三定三查一檢”制度建立落實(shí)情況，分析“兩超”來源，現(xiàn)場“把脈開方”，制定有針對性的整改措施，充分借助專家智慧，筑牢食品安全“防火墻”。

山東省市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步，將大力推廣“三定三查一檢”制度，指導(dǎo)全省食品生產(chǎn)企業(yè)特別是新獲證企業(yè)，建立“三定三查一檢”制度，用制度管控風(fēng)險(xiǎn)。

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