中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 “倉廩實(shí)而知禮節(jié)，衣食足而知榮辱”。2021年4月29日，《反食品浪費(fèi)法》正式施行，“厲行勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費(fèi)”是中華民族的傳統(tǒng)美德，也是法定義務(wù)。4月4日，南京市市場監(jiān)管局致信全市廣大網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者：共同抵制“舌尖上的浪費(fèi)”，請您一起行動起來！

做好宣傳引導(dǎo)

創(chuàng)新服務(wù)模式

網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者要積極開展制止餐飲浪費(fèi)宣傳教育。網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺經(jīng)營者要在點(diǎn)餐頁面顯著位置標(biāo)識“浪費(fèi)可恥，節(jié)約光榮”、“光盤行動”等提示用語，宣傳健康文明的餐飲消費(fèi)方式；要優(yōu)化菜單設(shè)計(jì)，合理搭配菜品和主食，提升菜品供給質(zhì)量，推行小份餐、半份餐等不同規(guī)格選擇；倡導(dǎo)使用可降解打包、外賣餐盒餐具，為用戶提供靈活簡便、份量適宜、綠色健康的餐飲消費(fèi)選擇。

做到放心消費(fèi)

保障食品安全

網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺經(jīng)營者要落實(shí)平臺主體責(zé)任，加強(qiáng)對平臺內(nèi)經(jīng)營者資質(zhì)資格審查核驗(yàn)，督促平臺內(nèi)餐飲服務(wù)經(jīng)營者依法履行主體信息公示義務(wù)。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者要嚴(yán)格履行網(wǎng)絡(luò)交易食品安全主體責(zé)任，落實(shí)食品交易記錄保存機(jī)制，確保銷售的餐飲食品和提供的服務(wù)符合法律法規(guī)，同時要符合人身、財產(chǎn)安全要求及環(huán)境要求。

做細(xì)點(diǎn)餐機(jī)制

引導(dǎo)合理消費(fèi)

網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者要在平臺點(diǎn)餐頁面顯著位置展示“光盤行動”“節(jié)約糧食”等提示信息；充實(shí)菜單信息，通過在菜單上標(biāo)注食品分量、規(guī)格、建議消費(fèi)人數(shù)等方式，為消費(fèi)者合理點(diǎn)餐提供更清晰的信息參考；優(yōu)化菜單設(shè)計(jì)，積極推廣“小份菜”或“半份菜”，優(yōu)化套餐內(nèi)不同餐品替換結(jié)構(gòu)，方便消費(fèi)者根據(jù)需要合理選擇。杜絕過度點(diǎn)餐、超量備餐等“舌尖上的浪費(fèi)”。

做實(shí)節(jié)儉舉措

完善制度規(guī)范

網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者要主動對消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒；建立健全食品采購、儲存、加工管理制度，加強(qiáng)服務(wù)人員職業(yè)培訓(xùn)，將珍惜糧食、反對浪費(fèi)納入培訓(xùn)內(nèi)容；將制止餐飲浪費(fèi)自覺納入食品安全管控和食品安全管理員培訓(xùn)內(nèi)容；認(rèn)真學(xué)習(xí)和應(yīng)用《餐飲分餐制服務(wù)指南》《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規(guī)范》《綠色餐飲經(jīng)營與管理》等標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，更好地發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)支撐作用。

做強(qiáng)各方協(xié)同

營造節(jié)儉氛圍

網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者要認(rèn)真梳理落實(shí)整改反餐飲浪費(fèi)措施存在的問題和漏洞。監(jiān)管部門要暢通投訴舉報渠道，強(qiáng)化對餐飲浪費(fèi)違法違規(guī)行為的執(zhí)法力度，形成平臺管理、經(jīng)營者自治與政府監(jiān)管的良性互動，將《反食品浪費(fèi)法》各項(xiàng)規(guī)定落到實(shí)處，助力帶動全社會形成文明用餐、浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮的良好氛圍。

一粥一飯當(dāng)思來之不易，一絲一縷恒念物力維艱，讓我們積極行動起來，同心協(xié)力，將反食品浪費(fèi)進(jìn)行到底！

（蔡紅英）