從“舌尖”到“心間” 厲行節(jié)約成為新“食”尚

——江西省各級市場監(jiān)管系統(tǒng)多措并舉開展制止餐飲浪費行動

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（記者 梁明 通訊員 彭小強(qiáng)） 走進(jìn)餐廳，“厲行節(jié)約反對浪費”等宣傳標(biāo)語隨處可見；打開菜單，“小份菜”“半份菜”等點餐服務(wù)顯著醒目；來到校園，學(xué)生志愿者爭當(dāng)制止餐飲浪費衛(wèi)士，督促大家按量取餐，避免浪費……

自今年3月開展制止餐飲浪費專項行動以來，江西省各級市場監(jiān)管部門緊盯工作目標(biāo)，緊扣工作重點，在制止餐飲浪費專項行動中想辦法、下功夫、出成效。通過多種方式，讓厲行節(jié)約成為社會新“食”尚。

強(qiáng)化監(jiān)管，劃實浪費“紅線”

江西省市場監(jiān)管系統(tǒng)將制止餐飲浪費專項行動作為“一把手”工程，定期組織開展全省專項行動專題部署會和調(diào)度會，落實安排部署，加強(qiáng)監(jiān)督管理，堅決制止餐飲浪費。全省市場監(jiān)管系統(tǒng)將制止餐飲浪費與當(dāng)前其他重點工作做到“四結(jié)合”，即與落實“兩個責(zé)任”工作相結(jié)合、與食品安全示范城市創(chuàng)建工作相結(jié)合、與校園食品安全治理提升行動相結(jié)合、與日常監(jiān)管相結(jié)合，確保制止餐飲浪費專項行動做之有方、抓之有力、行之有效。

強(qiáng)化主體責(zé)任，大型餐飲服務(wù)企業(yè)安全總監(jiān)、安全員制止餐飲浪費培訓(xùn)考核通過率達(dá)98%以上。督促轄區(qū)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺落實反食品浪費主體責(zé)任，優(yōu)化產(chǎn)品信息展示和適量點餐消費提示，推廣小份餐品。組織開展曝光制止餐飲浪費執(zhí)法典型案例，以案釋法，震懾違法者，警示經(jīng)營者，嚴(yán)厲打擊反食品浪費領(lǐng)域違法行為，發(fā)現(xiàn)存在餐飲浪費行為的餐飲服務(wù)經(jīng)營者1203家次，整改問題1536個，公布典型案例102個。實現(xiàn)日常監(jiān)管和執(zhí)法辦案高效銜接，堅持快核快查、快處快結(jié)、快速反饋，形成良性互動。截至目前，共檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營者5萬余家，開展“隨機(jī)查餐廳”行動5129次，責(zé)令整改并予以警告的案件215件。

創(chuàng)新方法，實現(xiàn)社會共治

“挺方便的，根據(jù)自己的需求，吃多少打多少，這樣的話可以避免浪費?！眮碜越鲹嶂葜嗅t(yī)高等?？茖W(xué)校的李雨嫣對學(xué)校新推出的“稱重自助餐”贊不絕口。

江西撫州中醫(yī)高等?？茖W(xué)校科技賦能“光盤行動”，專門設(shè)立智能化自助用餐區(qū)，推出“稱重自助餐”20多個菜品，讓學(xué)生自助選擇，每個菜品都可以論塊、論個、論勺自選購買，專供“小鳥胃”，根據(jù)自我需求量選擇用餐量，避免浪費。同時，該校食堂還設(shè)立了食品監(jiān)督員，學(xué)生志愿擔(dān)任，互相監(jiān)督互為促進(jìn)，爭當(dāng)制止餐飲浪費衛(wèi)士。

新余市渝水區(qū)的“食品安全流動監(jiān)督員”熊魏已經(jīng)養(yǎng)成了對餐館環(huán)境、餐飲浪費情況進(jìn)行拍照記錄的習(xí)慣?！白鳛椤称钒踩鲃颖O(jiān)督員’，現(xiàn)在每次取餐時我都會看看餐館里的衛(wèi)生環(huán)境狀態(tài)；顧客如果有投訴需求，我也會收集起來上報；這項工作對我來說很有意義?！蓖赓u小哥熊魏說道。

江西省新余市市場監(jiān)管局聯(lián)合中共渝水區(qū)委非公有制經(jīng)濟(jì)組織和社會組織工作委員會在轄區(qū)啟動了首批網(wǎng)絡(luò)騎手食品安全流動監(jiān)督員聘任儀式。聘任“美團(tuán)”、“餓了么”第三方網(wǎng)絡(luò)平臺24名外賣騎手作為食品安全流動監(jiān)督員，開展制止餐飲浪費、食品安全法律法規(guī)宣傳，協(xié)助監(jiān)督食用野生動物、餐飲浪費等違法違規(guī)行為，同時收集反映商家或經(jīng)營戶的意見和建議。

制止餐飲浪費需要多方合作、齊心協(xié)力。開展制止餐飲浪費行動以來，江西省各級市場監(jiān)管系統(tǒng)強(qiáng)化與協(xié)會、第三方外賣平臺和“頭部”餐飲企業(yè)的協(xié)同聯(lián)動，推動制止餐飲浪費專項行動向縱深推進(jìn)。

以宣促行，崇儉氛圍濃厚

江西省開展多種宣傳舉措弘揚節(jié)約的傳統(tǒng)美德，倡導(dǎo)社會文明。3月10日上午，江西省市場監(jiān)管局、江西省商務(wù)廳聯(lián)合召開“促進(jìn)餐飲節(jié)約、制止餐飲浪費”國家標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)會，采用線上線下同步方式。來自全省各地餐飲企業(yè)單位、各地標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門相關(guān)人員共計600余人參加培訓(xùn)會。

3月14日，江西省市場監(jiān)管局發(fā)布《食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)反食品浪費倡議書》，從落實主體責(zé)任等七個方面向全省食品生產(chǎn)者和食品行業(yè)協(xié)會發(fā)出倡議，引導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)踐行社會責(zé)任，將“厲行節(jié)約，反對浪費”作為企業(yè)發(fā)展的基本準(zhǔn)則與重要任務(wù)，融入生產(chǎn)經(jīng)營全過程。

全省開展“制止餐飲浪費 提振消費信心”承諾活動，組織全省各縣市區(qū)學(xué)校、餐飲單位填寫承諾書并拍照上傳，截至目前，收集承諾書達(dá)7000余份。全省開展重點宣傳活動330余個，餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)6萬余人。

各地市場監(jiān)管部門積極開展以“公筷行動”“光盤行動”“拒絕舌尖上的浪費”為主題的承諾簽名、宣讀倡議書、集中宣傳系列宣傳活動，通過進(jìn)校園、進(jìn)街區(qū)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)商場、進(jìn)鄉(xiāng)村“五進(jìn)”餐飲服務(wù)單位，采取張貼宣傳海報、“光盤行動”宣傳畫、宣傳提示牌、宣傳冊、“文明用餐”標(biāo)語等，上門逐戶在餐飲單位店堂顯著位置張貼、擺放、播放節(jié)約糧食宣傳圖片、視頻，倡導(dǎo)餐桌文明理念，推進(jìn)宣傳常態(tài)化。

制止餐飲浪費非一日之功，也非一人之功，需久久為功。江西省市場監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將繼續(xù)加大力度，動員社會各界力量參與反浪費監(jiān)督，齊心協(xié)力推動食品安全共建共治共管，變“要我節(jié)約”為“我要節(jié)約”，用實際行動踐行勤儉節(jié)約美德，在全社會形成“浪費可恥、節(jié)約為榮”的氛圍。