中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（記者 龔志偉）為進(jìn)一步規(guī)范校園、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、機(jī)關(guān)等集中用餐單位食堂經(jīng)營(yíng)管理，防范化解食品安全隱患,全面提升集中用餐單位食品安全水平，近日，四川省遂寧市安居區(qū)食安辦、市場(chǎng)監(jiān)管局、教體局、民政局、衛(wèi)健局、機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心等多部門(mén)聯(lián)合開(kāi)展集中用餐單位食品安全問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)。

本次專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)主要針對(duì)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機(jī)關(guān)等集中用餐單位食堂，督促集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，依法依規(guī)設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)，配齊配強(qiáng)食品安全總監(jiān)和食品安全員，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”等制度，開(kāi)展從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)考核。

安居區(qū)要求相關(guān)監(jiān)管部門(mén)嚴(yán)把許可準(zhǔn)入關(guān)、嚴(yán)查環(huán)境衛(wèi)生、嚴(yán)格過(guò)程監(jiān)管、嚴(yán)管承包經(jīng)營(yíng)行為、嚴(yán)懲違法違規(guī)行為；強(qiáng)化行業(yè)管理，各行業(yè)主管部門(mén)對(duì)所管理的集中用餐單位進(jìn)行全覆蓋檢查，加強(qiáng)日常管理和評(píng)價(jià)考核，建立健全招標(biāo)工作制度規(guī)范，及時(shí)公示中標(biāo)企業(yè)名單，指導(dǎo)集中用餐單位制定對(duì)承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)的評(píng)價(jià)和退出管理機(jī)制，加快推行“明廚亮灶”及“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率力爭(zhēng)達(dá)到100%，醫(yī)療機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)（用餐人數(shù)在100人以上或者供餐人數(shù)在500人以上）等各類(lèi)食堂“明廚亮灶”覆蓋率達(dá)到80%；壓緊壓實(shí)屬地包保責(zé)任，切實(shí)提高包保覆蓋率、督導(dǎo)完成率、問(wèn)題整改率，及時(shí)將包保督導(dǎo)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題通報(bào)屬地監(jiān)管部門(mén)，形成工作閉環(huán)。

在專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)中，安居區(qū)嚴(yán)格厘清行業(yè)主管部門(mén)、綜合監(jiān)管部門(mén)職責(zé)和屬地管理責(zé)任，明確各項(xiàng)任務(wù)牽頭部門(mén)、配合部門(mén)，既分工明確、各司其職，又密切配合、團(tuán)結(jié)協(xié)作，形成橫向聯(lián)動(dòng)、縱向貫通的部門(mén)協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制，有效促進(jìn)了集中用餐單位食品安全主體責(zé)任的落實(shí)，營(yíng)造了嚴(yán)格執(zhí)法、標(biāo)本兼治、社會(huì)監(jiān)督、多元共治的良好氛圍，為提升安居區(qū)集中用餐單位食品安全質(zhì)量奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。