面對面“會診” “一對一”幫扶

重慶涪陵區(qū)崇義街道市場監(jiān)管所以標準化引領(lǐng)助企紓困

□ 文光輝 胡 瑞

“感謝崇義市場監(jiān)管所的悉心指導(dǎo)。我公司在你們所的幫助下，大力推進標準化建設(shè)，企業(yè)效益明顯提高，不僅走出了困境，還實現(xiàn)了較大發(fā)展?！苯?，重慶市涪陵區(qū)玉積美食有限公司（以下簡稱“玉積公司”）負責(zé)人代宗益專程來到重慶市涪陵區(qū)崇義街道市場監(jiān)管所（以下簡稱“崇義所”）表達謝意，感謝該所干部職工通過標準化引領(lǐng)為企業(yè)紓困解難。

玉積公司成立于2000年9月，經(jīng)過23年發(fā)展，企業(yè)擁有豐富的餐飲實體店經(jīng)營及管理經(jīng)驗，培育了一批專業(yè)廚師和餐飲相關(guān)從業(yè)人員。但是，近幾年，玉積公司經(jīng)營發(fā)展遇到瓶頸，特別是受疫情影響，連續(xù)3年虧損。崇義所在走訪玉積公司了解到這一情況后，立即指派業(yè)務(wù)骨干對其進行“一對一”指導(dǎo)幫扶。這些業(yè)務(wù)骨干深入該企業(yè)，細心了解企業(yè)經(jīng)營的各個環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)其在質(zhì)量管理、標準應(yīng)用等方面存在一些問題。

針對玉積公司經(jīng)營現(xiàn)狀及面臨困難和問題，崇義所召開專題會議進行“會診”，進一步深挖企業(yè)存在問題背后的根源，以求對癥施治。“玉積公司之所以抗風(fēng)險能力較差，問題出在經(jīng)營理念上。該企業(yè)質(zhì)量管理不到位，質(zhì)量把控能力較弱，在不少經(jīng)營細節(jié)上不規(guī)范、不統(tǒng)一，建議企業(yè)強化質(zhì)量管理體系建設(shè)，以標準化建設(shè)規(guī)范經(jīng)營行為?！痹凇皶\”過程中，崇義所所長皮剛給出這樣的建議。

“會診”結(jié)束后，崇義所提出了解決問題的方案。該所不僅派出所內(nèi)專門的工作人員，還通過涪陵區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)科室統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，抽調(diào)轄區(qū)技術(shù)機構(gòu)、大中型食品生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)人員，組成幫扶小組對玉積公司標準化體系建設(shè)進行指導(dǎo)。幫扶小組從標準體系的搭建、關(guān)鍵節(jié)點的把握等方面事無巨細地進行指導(dǎo)，幫助企業(yè)提高標準化建設(shè)和應(yīng)用水平，增強質(zhì)量管控能力。

經(jīng)過精心指導(dǎo)，今年4月，玉積公司成功通過ISO9001質(zhì)量管理體系認證、環(huán)境管理體系認證、中國職業(yè)健康安全管理體系認證。獲認證后，玉積公司的管理水平、服務(wù)質(zhì)量和菜品品質(zhì)均有顯著提高，客戶滿意度也大幅提升。其團餐業(yè)務(wù)實現(xiàn)拓展，為十幾家大中型企事業(yè)單位提供專業(yè)的食堂管理及運營服務(wù)，年服務(wù)人數(shù)超百萬人次，企業(yè)一舉扭轉(zhuǎn)連年虧損的局面。今年前3季度，玉積公司營業(yè)額達到歷史同期最高。

為指導(dǎo)玉積公司持續(xù)健康發(fā)展，崇義所工作人員定期對該公司進行回訪，了解公司質(zhì)量幫扶成效，確保幫扶措施落地落實。同時，要求該公司加強食品安全管理，指導(dǎo)其建立環(huán)環(huán)相扣、相互補充的食品質(zhì)量安全自查評價和整改報告管理制度，支持其規(guī)范發(fā)展，做大做強。

《中國質(zhì)量報》