中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步提升全市農(nóng)村食品安全水平，促進(jìn)食品經(jīng)營(yíng)規(guī)范管理，加強(qiáng)農(nóng)村食品安全建設(shè)，建立健全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，切實(shí)保障農(nóng)村消費(fèi)者飲食安全。近期，青海省海東市市場(chǎng)監(jiān)管局將在全市范圍內(nèi)開(kāi)展農(nóng)村食品和農(nóng)家院餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。

專項(xiàng)研究，重點(diǎn)突破。結(jié)合當(dāng)前旅游業(yè)逐步開(kāi)始，農(nóng)家院行業(yè)逐步復(fù)蘇的市場(chǎng)實(shí)際，海東市市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合工作實(shí)際，著力加強(qiáng)農(nóng)村食品及農(nóng)家院食品安全監(jiān)管，重點(diǎn)從農(nóng)村餐飲經(jīng)營(yíng)戶證件是否齊全、衛(wèi)生是否清潔、經(jīng)營(yíng)是否合法合規(guī)、制度是否落實(shí)、消毒是否規(guī)范、食品留樣是否規(guī)范六個(gè)方面進(jìn)行專項(xiàng)整治。確保規(guī)范農(nóng)家院餐飲服務(wù)活動(dòng)，大力提高農(nóng)家院餐飲服務(wù)食品安全保障水平，做到責(zé)任明確、任務(wù)具體、重點(diǎn)突破、舉措有力，確保專項(xiàng)整治取得實(shí)效。

落實(shí)責(zé)任，集中整治。全力落實(shí)食品經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，對(duì)食品加工、食品銷售和原料庫(kù)房進(jìn)行全面檢查，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村散裝食品經(jīng)營(yíng)戶的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查散裝食品銷售是否存在摻雜摻假、以次充好行為；對(duì)農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)單位環(huán)境、場(chǎng)所設(shè)施是否符合餐飲服務(wù)食品安全要求設(shè)置，布局功能合理，衛(wèi)生環(huán)境清潔；經(jīng)營(yíng)單位原材料的來(lái)源是否符合規(guī)定，進(jìn)貨時(shí)索票索證，禁止超許可范圍私自加工涼菜，使用存在安全隱患的野菜、野果、野生蘑菇等；禁止采購(gòu)和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜肉類及其制品，不得有以提供野生動(dòng)植物為噱頭加工制作經(jīng)營(yíng)行為；農(nóng)家院必須配備留樣專柜，五桌（50人）以上必須留樣，并按規(guī)定填寫(xiě)《食品留樣登記簿》，留樣標(biāo)準(zhǔn)125克48小時(shí)；要大力推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作。樹(shù)立守法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的良好形象，規(guī)范農(nóng)家樂(lè)餐飲服務(wù)活動(dòng)，大力提高農(nóng)家樂(lè)餐飲服務(wù)食品安全保障水平。

監(jiān)督促進(jìn)，完善發(fā)展。開(kāi)展宣傳教育，全面普及食品安全知識(shí)和健康營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)知識(shí)，及時(shí)公開(kāi)食品安全信息，曝光違法違規(guī)行為。對(duì)從業(yè)人員按照崗位職責(zé)進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高農(nóng)家院食品安全水平，讓游客吃得放心、玩得開(kāi)心，推動(dòng)農(nóng)家院產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。暢通食品安全投訴舉報(bào)渠道，發(fā)揮12315投訴舉報(bào)電話作用，提高公眾參與對(duì)農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)的監(jiān)督積極性。

（供稿：青海省市場(chǎng)監(jiān)管局）