中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 7月11日至21日，2024年江蘇省棒球比賽在儀征市舉辦，為充分保障期間食品安全，江蘇省儀征市市場(chǎng)監(jiān)管局提前部署、多措并舉，確保賽事圓滿舉辦。

提前介入，加強(qiáng)事前監(jiān)管。制定針對(duì)棒球比賽期間食品安全的詳細(xì)監(jiān)管方案，明確監(jiān)管目標(biāo)、任務(wù)、責(zé)任人和時(shí)間節(jié)點(diǎn)。提前與接待單位對(duì)接，了解賽事人數(shù)、時(shí)間、供餐方式、餐次等有關(guān)信息。全面監(jiān)督檢查，重點(diǎn)從食品原料采購(gòu)、索證索票、食品安全設(shè)施及個(gè)人衛(wèi)生、餐飲具消毒保潔、操作流程、菜單制定情況逐一檢查。與接待單位和供餐單位簽訂食品安全責(zé)任書，明確自身的食品安全主體責(zé)任，要求其嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)和操作規(guī)范。

全程監(jiān)管，確保食品安全。在比賽期間，執(zhí)法人員全程駐點(diǎn)保障，對(duì)食品加工制作、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)控。利用快速檢測(cè)技術(shù)，對(duì)食品原材料、半成品進(jìn)行快速檢測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理食品安全隱患。對(duì)每餐次的菜單進(jìn)行嚴(yán)格審查，剔除高風(fēng)險(xiǎn)食品。同時(shí)，督促供餐單位對(duì)每餐次的食品留樣備查。

完善預(yù)案，加強(qiáng)應(yīng)急準(zhǔn)備。修訂完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程、責(zé)任人和聯(lián)系方式等關(guān)鍵信息。同時(shí)加強(qiáng)應(yīng)急值守工作，執(zhí)法人員保持全天候通信通暢，確保在發(fā)生食品安全事件時(shí)能迅速響應(yīng)、及時(shí)處置。

強(qiáng)化宣傳，提高防護(hù)能力。通過(guò)公眾號(hào)宣傳、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等方式，加強(qiáng)對(duì)參賽人員、工作人員和觀眾的食品安全知識(shí)宣傳教育，提高其食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。同時(shí)，執(zhí)法人員還鼓勵(lì)參賽人員、工作人員和觀眾積極參與食品安全監(jiān)督工作。（江蘇省儀征市市場(chǎng)監(jiān)管局 陳詮）