中國質量新聞網(wǎng)訊 為全力守護夏季餐飲單位食品安全，安徽省巢湖市廟崗市場監(jiān)管所通過上門宣講《夏季高溫季節(jié)食品安全工作提示》、開展一次食品安全風險隱患排查等形式，切實維護廣大人民群眾利益。

執(zhí)法人員先后來到轄區(qū)茗峰大酒店、廟崗大酒店等多家承辦宴席的餐飲服務單位現(xiàn)場檢查。詢問企業(yè)落實食品安全主體責任情況，查看相關資質、進貨索證索票和進貨臺賬記錄情況，對餐廳和加工專間環(huán)境衛(wèi)生、餐食加工制作、食品保存時間、原材料貯存條件、餐用具清洗消毒等情況進行檢查，對從業(yè)人員健康狀況和健康證明進行了抽查?，F(xiàn)場宣講《夏季高溫季節(jié)食品安全工作提示》內容，叮囑餐飲經(jīng)營單位規(guī)范加工操作，加工工具要生熟分開，食品加工要燒熟煮透，餐飲具每天要清洗消毒，保潔存放等。

截至目前，共出動執(zhí)法人員12人次，監(jiān)督檢查餐飲單位9家，發(fā)現(xiàn)問題6處，已全部整改完畢。下一步，該所將結合夏季飲食特點，全面細致開展隱患排查工作。督促各餐飲單位嚴格落實食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》要求，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》加工制作餐食，專人把關，控制食品保存時間和保存條件，做到食物燒熟煮透、生熟分開，避免交叉污染，防范發(fā)生各類食品安全問題，為消費者提供安全放心的餐飲服務。（通訊員 汪旭東）