中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為加強夏季食品安全監(jiān)管，守牢食品安全底線，近日，新疆若羌縣市場監(jiān)督管理局開展夏季食品安全監(jiān)管專項行動，守護群眾“舌尖上的安全”。

針對肉類產(chǎn)品，該局聯(lián)合農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、公安局開展嚴厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治行動，以豬、牛、羊、禽肉及其制品為重點，緊盯農(nóng)村集貿(mào)市場、大型商超、肉食經(jīng)營店、凍制品店等熱銷場所，要求經(jīng)營主體做到肉類銷售貨票一致、來源可查、去向可追，嚴禁來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫和檢驗檢疫不合格的畜禽產(chǎn)品以及生產(chǎn)假冒牛（羊、驢）肉制品流入市場、流向餐桌。累計監(jiān)督檢查68家次（其中聯(lián)合檢查26家次），監(jiān)督抽檢肉類及其制品3批次，合格率100%，下達責令改正通知書3份，行政執(zhí)法立案2件。

針對餐飲服務單位，深入轄區(qū)內(nèi)的中小餐飲企業(yè)，特別是承接聚餐活動如“升學宴、謝師宴”的酒店和餐館，重點檢查食品生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)過程控制、貯存狀況、從業(yè)人員健康情況以及食品安全管理制度的落實情況等多個方面。檢查過程中，執(zhí)法人員特別關注生鮮、熟食等高風險食品的生產(chǎn)和貯存情況，通過實地察看、臺賬檢查、詢問食品安全員的方式，對餐飲企業(yè)的環(huán)境衛(wèi)生、食品原料的進貨渠道、索證索票制度的執(zhí)行、食品加工操作規(guī)范以及餐飲具的清洗消毒等環(huán)節(jié)進行全面檢查。同時，執(zhí)法人員運用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)智慧監(jiān)管系統(tǒng)，對餐飲企業(yè)的食品原輔料購進、菜品制作過程進行實時監(jiān)控，確保食品來源可追溯、加工環(huán)節(jié)無隱患。累計出動執(zhí)法人員62人次，檢查經(jīng)營主體132家，發(fā)現(xiàn)并整改問題39個，下發(fā)《責令整改通知書》5份。

針對養(yǎng)老機構，聯(lián)合民政局、若羌鎮(zhèn)包保干部前往社會福利服務中心、長者餐廳開展夏季食品安全檢查，工作人員仔細查看食堂食品加工場所結(jié)構布局、食品貯存設施設備、食品冷藏冷凍、食品留樣、餐飲具清洗消毒等基礎設施情況；食品管理制度、索證索票、臺賬記錄等食品安全管理情況，引導企業(yè)機構落實食品安全主體責任，落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，提高食品安全意識和風險防范意識。（若羌縣市場監(jiān)督管理局 張露）