中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 針對夏季食品安全問題高發(fā)情形，江蘇省淮安市淮安區(qū)市場監(jiān)督管理局開發(fā)區(qū)分局采取“3+1”監(jiān)管措施，對食品生產(chǎn)、流通、餐飲“三大環(huán)節(jié)”進行重點監(jiān)督，強化食品安全抽檢監(jiān)督手段，全力保障食品安全形勢穩(wěn)定。

全面排查，保障食品生產(chǎn)安全。在轄區(qū)范圍內(nèi)開展食品安全生產(chǎn)提升行動，對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境條件、從業(yè)人員管理、產(chǎn)品標簽標識進行安全檢查。推行開展“三標”行動，在各生產(chǎn)企業(yè)實施“亮標承諾、對標生產(chǎn)、核標檢驗”管理制度，確保生產(chǎn)過程和生產(chǎn)的食品符合食品安全標準，當前共有5家在產(chǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)實現(xiàn)“三標”管理全覆蓋。在轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)全面落實《食品安全法》及實施條例，以及安全生產(chǎn)管理規(guī)定要求，實施生產(chǎn)加工全過程監(jiān)管，做到早發(fā)現(xiàn)、早治理、早消除，守牢食品安全底線。

重點監(jiān)督，保障食品流通安全。針對夏季高溫，部分種類的食品貯存難度大、易腐壞的實際情況，以肉類、蔬菜、水果等主要檢查對象，對中型以上承辦宴席的餐飲單位、農(nóng)貿(mào)市場等食品經(jīng)營場所開展夏季食品專項督導(dǎo)檢查。全面檢查加工區(qū)域是否存在藥品，無標簽或不明用途的液體、粉末等可疑物質(zhì)。嚴厲打擊食品經(jīng)營環(huán)節(jié)超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加藥品、非食用物質(zhì)等違法行為。針對在檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員要求相關(guān)責任人立即整改到位。截至目前，共出動執(zhí)法人員30人次，檢查食品經(jīng)營單位18家。

靶向整治，保障食品餐飲安全。夏季餐飲食品時令性強，該分局聯(lián)合街道食安辦、城管局對飯店、燒烤店進行拉網(wǎng)式排查，對其進貨查驗落實情況、衛(wèi)生環(huán)境情況、從業(yè)人員健康管理情況、餐飲具消毒情況、餐飲加工流程標準規(guī)范情況以及食品安全制度建立執(zhí)行情況進行督導(dǎo)，要求各餐飲單位嚴格執(zhí)行生熟食分開存放、食品留樣管理等制度，為消費者提供健康安全的飲食環(huán)境。截至目前，共出動執(zhí)法人員45人次，檢查餐飲單位38家。在學(xué)校食堂推進實施“三分監(jiān)管+五?！惫芾砟Ｊ?，讓食品安全監(jiān)管模式更加智慧化、智能化，提升校園食品安全管理水平，保障廣大師生的飲食安全。

強化抽檢，提高食品質(zhì)量安全。堅持問題導(dǎo)向，科學(xué)研判食品安全風險隱患，通過推進區(qū)級食品抽檢、“你點我檢”等，對熱度較高的食品種類進行重點監(jiān)督抽檢。同時充分利用區(qū)局組織的農(nóng)產(chǎn)品抽檢以及農(nóng)貿(mào)市場的快檢室，隨機抽取在售食用農(nóng)產(chǎn)品和肉制品進行快速檢測，檢測農(nóng)藥殘留、瘦肉精、過氧化值等項目指標，切實把牢農(nóng)產(chǎn)品入口“第一關(guān)”。目前，共抽樣30批次，全部合格，食品安全系數(shù)有所提高，食品質(zhì)量監(jiān)管效能更具直觀性。（來源：江蘇省淮安市市場監(jiān)管局網(wǎng)站）