中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 9月開學(xué)季。遼寧省鳳城市市場(chǎng)監(jiān)管局在開學(xué)季加大檢查力度，深化監(jiān)管舉措，為孩子們的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。

強(qiáng)化責(zé)任，增強(qiáng)校園食品安全意識(shí)。開展校園負(fù)責(zé)人行政約談，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。要求校方牢固樹立食品安全意識(shí)，切實(shí)對(duì)正處于生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期的學(xué)生和孩子們負(fù)責(zé)，認(rèn)真執(zhí)行相關(guān)制度規(guī)定，履行好管理職責(zé)，切實(shí)做好日常自查整改，全力保障食堂食品安全，為廣大師生提供營(yíng)養(yǎng)健康的食品和安全放心的就餐環(huán)境。 

重視細(xì)節(jié)，突出市場(chǎng)監(jiān)管檢查重點(diǎn)。食品采購(gòu)環(huán)節(jié)，重點(diǎn)查看進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票情況，確保食品原料來源可追溯，防止采購(gòu)三無食品、過期食品和假冒偽劣食品。檢查食品儲(chǔ)存條件和分類儲(chǔ)存等情況，確保食品原料在儲(chǔ)存過程中保持新鮮、衛(wèi)生，避免交叉污染。食品加工環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查食堂的人員健康證明、加工環(huán)境、加工操作流程和清洗消毒是否規(guī)范，是否超范圍、超劑量使用食品添加劑。食品留樣環(huán)節(jié)，查看校園食堂是否嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，留樣食品是否按照規(guī)定的品種、數(shù)量和時(shí)間進(jìn)行保存，留樣記錄是否完整準(zhǔn)確。清洗消毒環(huán)節(jié)，查看食堂配備的餐具消毒設(shè)備數(shù)量是否符合規(guī)定、運(yùn)行是否正常，餐具的清洗、消毒流程是否符合規(guī)范。

強(qiáng)化舉措，提升校園食品安全管理水平。加大檢查力度。開學(xué)期間，對(duì)轄區(qū)所有中小學(xué)和幼兒園開展全面檢查。結(jié)合校園食品安全自查整治工作中排查的問題清單和校園假期整改和提升改造計(jì)劃，突出檢查重點(diǎn)，從嚴(yán)檢查標(biāo)準(zhǔn)，壓實(shí)整治成果，強(qiáng)化問責(zé)處理。強(qiáng)化培訓(xùn)指導(dǎo)。組織開展校園食堂從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)，確保熟悉食品安全規(guī)定、加工操作流程、違法行為處罰以及食源性疾病預(yù)防等相關(guān)知識(shí)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，切實(shí)從思想上和能力上保障廣大師生飲食安全。建立長(zhǎng)效機(jī)制。加強(qiáng)與教育部門、學(xué)校的溝通協(xié)作，形成監(jiān)管合力。建立食品安全信用檔案，對(duì)食堂的食品安全狀況進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理，對(duì)存在嚴(yán)重食品安全問題的食堂，依法進(jìn)行處罰。

多方參與，加強(qiáng)校園食品安全社會(huì)共治。要求學(xué)校加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，建立健全食品安全管理制度，落實(shí)食品安全主體責(zé)任；各市場(chǎng)監(jiān)管所邀請(qǐng)由轄區(qū)政府、人大代表、政協(xié)委員和社會(huì)志愿者組成的校園食品安全監(jiān)督員共同參與學(xué)校食品安全監(jiān)督；同時(shí)，充分發(fā)揮媒體的輿論監(jiān)督作用，對(duì)校園食堂食品安全問題進(jìn)行宣傳報(bào)道和問題曝光，推動(dòng)形成學(xué)校自查、市場(chǎng)監(jiān)管、社會(huì)監(jiān)督、媒體報(bào)道的良好共治氛圍，共同守護(hù)校園飲食安全。（劉娜）