中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 黑龍江省大慶市市場監(jiān)督管理局創(chuàng)新構(gòu)建“一二三四”工作機制，扎實推動肉制品生產(chǎn)領(lǐng)域源頭專項整治，用實際效果回應(yīng)群眾關(guān)切，解決百姓急難愁盼問題。

“一個追溯”。監(jiān)督肉類食品生產(chǎn)企業(yè)建立《原料肉供應(yīng)商登記臺賬》，嚴格查驗采購肉類產(chǎn)品相關(guān)檢疫票據(jù)，不定期對“肉類供應(yīng)商”與“肉類企業(yè)采購商”進行正反向追溯查驗，嚴查購進數(shù)量與銷售數(shù)量是否一致，堅決杜絕企業(yè)非法渠道購入未經(jīng)檢驗檢疫肉類產(chǎn)品，逐步實現(xiàn)原料肉100%可追溯。

“二個到位”。警示告誡到位。專項整治前召開肉制品企業(yè)提醒告誡會，提示企業(yè)嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，禁止使用未經(jīng)檢驗檢疫或購進病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸等肉類產(chǎn)品。食品違法添加培訓(xùn)指導(dǎo)到位。聘請專家老師，對肉制品企業(yè)食品添加劑開展專題培訓(xùn)會，并組織簽訂《肉制品企業(yè)履行肉類原料查驗記錄承諾書》《食品添加劑使用承諾書》。

“三個切入”。以‘解決一個問題向解決一類問題延伸’為切入點，堅持以點帶面，以面擴體”，著力推動彌補同類行業(yè)短板弱項；以近年來肉制品企業(yè)抽檢不合格項目為切入點，指導(dǎo)肉制品全行業(yè)進行同類問題風(fēng)險排查，“奔著問題去、盯著問題查、對著問題改”，出現(xiàn)過的問題反復(fù)抓、抓反復(fù)，確保問題整改取得實效；以近年來查辦案件發(fā)現(xiàn)的問題為切入，以“一案一整改、一案一整頓”為措施，以個案出現(xiàn)過的違法問題為切入點，深入研判潛在性、同類性、苗頭性問題，及時對同食品類別企業(yè)進行提醒、預(yù)警，糾偏扶正，將同類違法問題關(guān)進制度牢籠。

“四個深入”。深入指導(dǎo)企業(yè)建立定期更新《肉類風(fēng)險隱患清單》，按清單定期嚴格自查自糾風(fēng)險問題；深入企業(yè)一線培訓(xùn)指導(dǎo)食品添加劑使用依據(jù)、范圍及限量；深入強化企業(yè)“兩個責(zé)任”機制，大力推進企業(yè)主體責(zé)任意識；深入企業(yè)頑疾地帶，嚴厲查處違法行為。截至目前，已立案26起，罰沒金額45.72萬元，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險隱患問題48個，均已在時限要求內(nèi)完成整改，形成閉環(huán)管理。（趙璟珺）