中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 今年以來，江蘇省東?？h市場監(jiān)管局加強養(yǎng)老機構(gòu)和學(xué)校（幼兒園）食堂食品安全監(jiān)管，嚴(yán)把“一老一小”食品安全質(zhì)量關(guān)，壓實監(jiān)管責(zé)任，筑牢食品安全防線。

加強日常監(jiān)督管理，壓緊壓實主體責(zé)任。開展食堂檢查，執(zhí)法人員先后深入“一老一小”場所食堂進行檢查，對食堂的執(zhí)照證件、環(huán)境衛(wèi)生、制作流程、原料儲存、垃圾處理以及“日管控、周排查、月調(diào)度”落實情況、食品留樣、從業(yè)人員健康管理等情況等進行檢查。督促食堂負(fù)責(zé)人嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，健全食品安全管理制度，提高食品安全自律意識，定期開展自查自糾，消除食品安全隱患。同時，對學(xué)校食堂和養(yǎng)老機構(gòu)食堂開展全覆蓋食品安全抽檢，抽檢學(xué)校食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂的米、面、油及食用農(nóng)產(chǎn)品，主要檢測農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品添加劑等指標(biāo)。出動檢查人員67人次，檢查食堂123家次。抽檢40批次。

確保食品來源安全，守好食品安全“閘門”。開展食堂大宗食材供應(yīng)單位檢查，圍繞經(jīng)營資質(zhì)、人員管理、購銷過程控制、貯存過程控制等項目開展檢查。督促大宗食材供應(yīng)單位完善進貨查驗記錄制度，如實記錄進貨內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證，確保學(xué)校食品原料產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，以及食品供應(yīng)安全。檢查的同時，執(zhí)法人員向大宗食品供貨商普及食品安全法律法規(guī)和相關(guān)知識，督促其自覺守法，依法依規(guī)開展經(jīng)營活動，切實增強經(jīng)營者的法律意識。 

校園食堂連上“云端”，食品安全防線“升級”。以防范風(fēng)險為核心、壓實責(zé)任為關(guān)鍵，在打好“人機”組合拳的同時，創(chuàng)新食品安全監(jiān)管模式，大力推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI識別”，完成54個學(xué)校食堂、養(yǎng)老機構(gòu)完成系統(tǒng)安裝納入平臺監(jiān)管，接入攝像頭201個。實現(xiàn)AI智能抓拍等功能，構(gòu)建“校園+監(jiān)管+社會”多方共治的監(jiān)管格局，形成共建、共享、共治的良好局面。（李其維）