中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近年來，江蘇省鹽城市市場監(jiān)管局堅(jiān)持以改革強(qiáng)安全，試點(diǎn)實(shí)施校園食品安全數(shù)“智”監(jiān)管工程，迭代升級“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)，創(chuàng)新構(gòu)建食安風(fēng)險(xiǎn)數(shù)“智”管理體系，努力在提升體系化監(jiān)管能力上創(chuàng)新突破。

打造智能感應(yīng)平臺，推動實(shí)現(xiàn)“觸發(fā)式監(jiān)管”

以“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)為基礎(chǔ)支撐，增設(shè)智能物聯(lián)設(shè)備，設(shè)置專間溫濕度監(jiān)測、紫外線燈監(jiān)測、餐飲具消毒監(jiān)測、人員智能晨檢等4個(gè)預(yù)警模塊，進(jìn)一步加強(qiáng)對重點(diǎn)設(shè)備、重點(diǎn)環(huán)節(jié)使用情況的實(shí)時(shí)監(jiān)測和異常預(yù)警。同時(shí)，增設(shè)AI智能抓拍設(shè)備，進(jìn)一步突出對運(yùn)動狀態(tài)模型數(shù)據(jù)的抓取。當(dāng)操作場所出現(xiàn)不規(guī)范行為時(shí)，系統(tǒng)實(shí)時(shí)自動識別抓拍，監(jiān)管部門立即開展合規(guī)指導(dǎo)和現(xiàn)場執(zhí)法。

打造數(shù)據(jù)共享平臺，推動實(shí)現(xiàn)“無縫隙監(jiān)管”

打通校園食品安全“數(shù)據(jù)壁壘”，著力構(gòu)建信息互通、資源共享、監(jiān)管銜接、服務(wù)高效的監(jiān)管新機(jī)制。一方面，全程溯源食品原料。與進(jìn)貨查驗(yàn)登記平臺進(jìn)行無縫銜接，推動平臺自動獲取供應(yīng)商、產(chǎn)品資質(zhì)、購進(jìn)記錄、檢測證明和食材配送等信息，以數(shù)字化形式呈現(xiàn)食材采購、加工、運(yùn)輸?shù)热鞒坦芾硇畔?，?shí)現(xiàn)所有食材實(shí)時(shí)溯源。另一方面，實(shí)時(shí)共享健康信息。對接衛(wèi)健部門電子健康證數(shù)據(jù)庫，系統(tǒng)自動向從業(yè)人員提示健康證到期，提前推送預(yù)警信息，試點(diǎn)地區(qū)85名從業(yè)人員健康證到期全部換證，換證率達(dá)100%。

打造風(fēng)險(xiǎn)智算平臺，推動實(shí)現(xiàn)“差異性監(jiān)管”

嘗試建立校園食品“風(fēng)險(xiǎn)+信用”分級分類監(jiān)管機(jī)制，聯(lián)合第三方開展校園食品數(shù)據(jù)綜合分析，科學(xué)設(shè)置基礎(chǔ)信息填報(bào)、陽光廚房建設(shè)使用、管理體系導(dǎo)入、證照信息、食品安全監(jiān)管、智能監(jiān)管、主體責(zé)任和社會監(jiān)管等8個(gè)模塊20個(gè)指標(biāo)和相應(yīng)的權(quán)重占比分值，根據(jù)信用風(fēng)險(xiǎn)判定規(guī)則，構(gòu)建“色碼管理”體系，對數(shù)據(jù)庫中113所中小學(xué)校園按照低風(fēng)險(xiǎn)（綠碼）、一般風(fēng)險(xiǎn)（藍(lán)碼）、較高風(fēng)險(xiǎn)（黃碼）、高風(fēng)險(xiǎn)（紅碼）進(jìn)行劃分標(biāo)注，同時(shí)設(shè)定監(jiān)管“觀察期”，科學(xué)確定抽查監(jiān)測比例和頻次，開展差異化監(jiān)管，并動態(tài)調(diào)整風(fēng)險(xiǎn)等級。

下一步，該局將大力推廣試點(diǎn)成果，進(jìn)一步加大校園食品安全監(jiān)管領(lǐng)域改革力度，深化完善綜合監(jiān)管體系，為廣大師生營造安全、健康的飲食環(huán)境。（來源：江蘇市場監(jiān)管）