中國質量新聞網(wǎng)訊 元宵期間，為切實保障廣大人民群眾飲食安全，新疆和碩縣市場監(jiān)管局加強對承接年夜飯等集體聚餐單位和商超的監(jiān)管力度，進一步規(guī)范市場經(jīng)營秩序，全力守護人民群眾節(jié)日期間“舌尖上的安全”。  

強部署，繃緊食品安全弦。為切實保障節(jié)日期間食品安全工作，和碩縣市場監(jiān)管局及早安排，調動全局力量，分片區(qū)對轄區(qū)內的食品銷售單位和餐飲單位進行檢查，切實加強對節(jié)日期間食品安全隱患排查工作的組織領導，強化監(jiān)管，確保風險隱患排查整治到位。

壓責任，拉緊風險高壓線。緊盯大中型餐飲服務單位、商超等重點主體業(yè)態(tài)，開展相關培訓，要求食品經(jīng)營單位：一要建立健全食品安全責任制。嚴格落實主體責任，完善各類食品安全制度及應急預案，定期開展食品安全自查等工作，嚴防集體聚餐風險。二要建立健全食品安全過程控制，把好原輔料出入關、生產(chǎn)過程控制關、清洗消毒關，規(guī)范食品添加劑使用管理，嚴控食品安全風險隱患，依法依規(guī)開展生產(chǎn)經(jīng)營活動。三要加強食品安全知識培訓。從食品安全員及從業(yè)人員的培訓教育下功夫，加強對食品安全管理人員、從業(yè)人員的食品安全知識培訓，提升從業(yè)人員食品安全意識和規(guī)范操作能力，使食品安全知識入腦入心，保證各個環(huán)節(jié)都按照標準經(jīng)營。

明重點，嚴防食安風險點。節(jié)日期間，是群體性集體聚餐消費高峰時段，也是食品安全風險集中、問題易發(fā)的敏感時段。為切實加強集體聚餐食品安全監(jiān)管，保障人民群眾身體健康和生命安全，組織開展年夜飯餐飲企業(yè)互查互評活動，發(fā)現(xiàn)自身問題，并及時整改。嚴格落實食品安全主體責任，嚴格落實進貨查驗、規(guī)范加工、洗消保潔、食品貯存等工作，著力提升集體聚餐食品安全保障水平。

抓落實，織密巡查防護網(wǎng)。對承辦宴席的大中型餐飲單位開展重點監(jiān)督檢查，要求認真落實集體聚餐食品安全工作規(guī)范，做到及時審核，整改隱患，強化責任，確保食品安全各項措施落實落細。（賀春花）