中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 作為學(xué)校食堂供應(yīng)食材的源頭，供應(yīng)商對(duì)食材質(zhì)量的把控直接關(guān)系到廣大師生的飲食健康。為進(jìn)一步提升供應(yīng)商的食品安全責(zé)任意識(shí)與安全保障能力，近日，南京市溧水區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織全區(qū)9家校園食材供應(yīng)商開展食材快檢實(shí)訓(xùn)活動(dòng)。

在區(qū)快檢中心，檢測(cè)人員先現(xiàn)場(chǎng)展示了快速檢測(cè)儀、離心機(jī)、移液器等各類快檢設(shè)備儀器，依次介紹設(shè)備的構(gòu)造、操作以及維護(hù)保養(yǎng)方法，并現(xiàn)場(chǎng)演示使用設(shè)備進(jìn)行檢測(cè)的過程。檢測(cè)人員針對(duì)蔬菜、肉類等學(xué)校食堂常購(gòu)的大宗食材，實(shí)際演示樣本采集和預(yù)處理、檢測(cè)試劑使用、檢測(cè)結(jié)果判讀等具體步驟，在進(jìn)行操作演示的同時(shí)著重講解規(guī)范要點(diǎn)：“使用移液槍的時(shí)候要盡量垂直，傾斜使用會(huì)導(dǎo)致液體的量不準(zhǔn)，樣品配比不精確，檢測(cè)就可能出現(xiàn)錯(cuò)誤的結(jié)果?！?/p>

供應(yīng)商代表們?nèi)褙炞⒂^看演示，記錄關(guān)鍵步驟，在實(shí)操環(huán)節(jié)中輪流上手練習(xí)，遇到問題及時(shí)提問?！鞍凑障嚓P(guān)要求，供應(yīng)商提供給學(xué)校的食材都要有快檢報(bào)告。通過區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織的這次實(shí)訓(xùn)，我們對(duì)快檢流程有了更深的了解，以后實(shí)施快檢會(huì)更加注意細(xì)節(jié)和操作規(guī)范，確保送到學(xué)校食堂的食材都是安全的?！?南京旭彩食品貿(mào)易有限公司代表表示。

接下來，溧水區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)關(guān)注學(xué)校食堂食品安全問題，組織具備針對(duì)性、專業(yè)性、實(shí)操性的培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提升從業(yè)者食品安全意識(shí)和技能水平，共同嚴(yán)把校園食品安全每一道關(guān)卡，為師生們創(chuàng)造健康安全的飲食環(huán)境。（衛(wèi)瀟婷）