中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2025年春季開學(xué)期，江蘇省揚(yáng)州市江都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、區(qū)教育局組成聯(lián)合檢查組，對(duì)全區(qū)春季學(xué)期學(xué)校食品安全開展全面專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)圍繞深入貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院食安辦等五部門《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全工作的通知》要求，以全面提升校園食品安全水平為目標(biāo)，進(jìn)一步健全校園食品安全全鏈條防控風(fēng)險(xiǎn)的制度機(jī)制，強(qiáng)化校園食品安全保障。

高位部署強(qiáng)責(zé)任。聯(lián)合教育部門印發(fā)《關(guān)于開展2024年春季校園食品安全檢查的通知》，明確學(xué)校食堂、配餐企業(yè)、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位三大重點(diǎn)檢查對(duì)象，成立由區(qū)市監(jiān)局、區(qū)教育局及各鎮(zhèn)文教助理人員組成的三個(gè)專項(xiàng)工作組，對(duì)江都區(qū)75家中小學(xué)、幼兒園、職業(yè)學(xué)校在辦學(xué)校食堂、5家集體用餐配送企業(yè)及110家校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行全覆蓋檢查。

靶向檢查除隱患。聚焦“人員管理、原料采購、設(shè)施設(shè)備、加工操作”四大風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)開展現(xiàn)場(chǎng)檢查。一查人員管理，重點(diǎn)核查健康證持證率及晨檢記錄，食品安全總監(jiān)和食品安全員履行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作職責(zé)情況；二查食材安全，重點(diǎn)核查食材進(jìn)貨查驗(yàn)證明文件，是否做到貨、票相符，是否建立大宗食材供應(yīng)企業(yè)評(píng)價(jià)和退出機(jī)制；三查設(shè)施設(shè)備，重點(diǎn)核查病媒生物防制和復(fù)用餐飲具清洗消毒情況，三防設(shè)施設(shè)備是否齊全及規(guī)范，“人防”“物防”“技防” 措施是否到位，專間專用設(shè)施是否齊全，清洗消毒設(shè)施設(shè)備是否定期清潔、維護(hù)并記錄，洗滌劑、消毒劑使用是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。四查操作規(guī)范，重點(diǎn)核查加工過程控制規(guī)范情況，粗加工是否葷素分開，烹飪加工是否燒熟煮透，儲(chǔ)存食材是否規(guī)范，食品留樣是否符合要求。

長(zhǎng)效固本促提升。建立“培訓(xùn)-檢查-通報(bào)-整改-回頭看”閉環(huán)機(jī)制，在開展檢查前組織全區(qū)100余人學(xué)校食堂管理人員開展專題培訓(xùn)，開展檢查時(shí)嚴(yán)格按照檢查內(nèi)容和要求，認(rèn)真細(xì)致地開展檢查工作，做到不留死角、不留盲區(qū)。本次檢查共發(fā)現(xiàn)問題隱患點(diǎn)161個(gè)，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，將進(jìn)行匯總并形成《通報(bào)》文件，明確整改要求和期限，市場(chǎng)監(jiān)管局基層分局跟蹤督促整改落實(shí)，局相關(guān)科室不定期開展食品安全督查，同時(shí)委托第三方機(jī)構(gòu)對(duì)學(xué)校食堂使用的食品抽樣檢測(cè)。

下一步，江都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將積極跟進(jìn)指導(dǎo)春季專項(xiàng)檢查發(fā)現(xiàn)的問題，及時(shí)落實(shí)整改，從嚴(yán)格操作規(guī)程和日常制度落實(shí)著手，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂管理日常管理，最大限度減少同類問題反復(fù)出現(xiàn)。同時(shí)通過多種渠道進(jìn)行宣傳，提高學(xué)校師生對(duì)食品安全的重視程度和自我保護(hù)意識(shí)，鼓勵(lì)家長(zhǎng)、學(xué)生和社會(huì)各界積極參與食品安全監(jiān)督，共同維護(hù)食品安全。（江都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局 吉祥 通訊員楊蕊）