中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為持續(xù)加強(qiáng)校園食品安全治理，防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，甘肅省臨澤縣平川鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所多措并舉強(qiáng)化轄區(qū)校園食品安全監(jiān)管。

強(qiáng)化培訓(xùn)指導(dǎo)，規(guī)范加工操作行為。監(jiān)管所重點(diǎn)從食品安全管理責(zé)任、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理、食品加工過(guò)程控制、機(jī)構(gòu)及人員管理、食物中毒預(yù)防與控制、食品安全事故處置、學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)及防控措施等方面對(duì)學(xué)校食堂從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，對(duì)餐飲加工操作各環(huán)節(jié)細(xì)節(jié)及日常檢查常見(jiàn)問(wèn)題進(jìn)行集中指導(dǎo)。

開(kāi)展抽查檢測(cè)，排查食品安全隱患。以向?qū)W校食堂供貨的糧油蔬菜店為重點(diǎn)對(duì)象，以生鮮肉、蔬菜等原材料為重點(diǎn)檢測(cè)品種，嚴(yán)格按照操作規(guī)范進(jìn)行食用農(nóng)殘、獸藥殘留檢測(cè)，有效排查食品安全隱患。截至目前，共開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)55批次，合格率100%。

嚴(yán)格監(jiān)督檢查，夯實(shí)食品安全基礎(chǔ)。通過(guò)實(shí)地檢查、查閱資料、調(diào)取監(jiān)控等方式，重點(diǎn)對(duì)原料購(gòu)銷、索證索票、環(huán)境衛(wèi)生、人員管理、洗消保潔、食品留樣、廚余物處理、添加劑使用、隴上食安平臺(tái)使用等各項(xiàng)食品安全制度落實(shí)情況進(jìn)行系統(tǒng)檢查。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的添加劑用量公示不規(guī)范、部分加工器具清潔不徹底等問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)反饋并要求學(xué)校食堂積極做好整改工作，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，切實(shí)履行校園食品安全主體責(zé)任。截至目前，共檢查學(xué)校食堂3戶次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題5個(gè)，均已督促學(xué)校食堂完成問(wèn)題閉環(huán)整改，有效保障師生“舌尖上的安全”。（平川鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所 張洋）